Utensílios e utensílios de cozinha:
- placa;
- copo medidor;
- uma colher de chá;
- processador ou misturador de alimentos com a função de amassar massa;
- filme plástico.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Farinha | 600 g |
| Agua | 350 ml |
| Sal | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Peneire 600 g de farinha por uma peneira, para que a farinha fique saturada com oxigênio.
- 1 colher de chá Dissolver sais em 350 ml de água à temperatura ambiente.
- Para amassar a massa, use um processador de alimentos ou batedeira com um bico de massa. Se não houver essa técnica, a massa pode ser amassada à mão. Despeje água com sal em um pouco de farinha e, mexendo sempre em círculo, amasse a massa elástica e elástica.
- Faça uma bola a partir da massa pronta e cubra-a com filme plástico. Deixe o teste repousar por 1,5 a 2 horas, durante o qual adquirirá a elasticidade necessária e será mais fácil trabalhar com ele.
- Após a massa assentar, você pode começar a esculpir manti.
Opções para recheios para manti
- A receita clássica. 500 g de cordeiro picado, 250 g de cebola, sal, pimenta e zira.
- Com carne de porco. 250 g de carne de porco magra, 250 g de cebola, pimenta preta e vermelha, zira, sal, coentro moído.
- Com frango e bacon. 400 g de filé de frango, 100 banha de cordeiro (porco), 2 cebolas médias, sal, especiarias.
- Uyghur manti. 700 g de carne de carneiro, 250 g de carne bovina, 100 g de gordura interna, 5 cebolas vermelhas, sal, pimenta, zira, coentro.
- Com cordeiro e abóbora. 500 g de cordeiro, 500 g de cebola, 250 g de abóbora, zira, sal, pimenta.
- Com batatas e carne. 300 g de polpa de carneiro (bovino ou suíno), 300 g de batata descascada, 100 g de gordura interna, 4 cebolas médias.
- Com repolho e carne picada. 200 g de repolho, 1 cebola grande, 350 g de carne picada, especiarias.
- Com batatas e cogumelos. 300 g de champignon, 3 batatas grandes, 2 cebolas médias, 100 g de qualquer gordura - manteiga, gordura interna ou banha.
Você sabe Tradicionalmente, o manti é cozido em uma panela especial - um manto. Praticamente não é diferente da habitual dupla caldeira, possui várias camadas com orifícios através dos quais o vapor passa. Claro, esses pratos não estão em todas as casas. Uma panela a vapor comum ou uma multicooker também é adequada. Se essa cozinha não estiver disponível, despeje a água em uma panela comum. Coloque um coador ou filtro em cima dele. Lubrifique com manteiga ou óleo vegetal, coloque o manti e cubra. Cozinhe os manti dessa maneira por 40-60 minutos, dependendo do recheio.
Receita de vídeo
Você pode se familiarizar com a receita com mais detalhes e ver visualmente todas as etapas da culinária assistindo à receita em vídeo
Agora você sabe como fazer fácil e rapidamente a massa para manti sem ovos. Tente cozinhar de acordo com a receita proposta e não tenha medo de experimentar coberturas. Compartilhe nos comentários que você prefere.
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Bom apetite!