Eletrodomésticos de cozinha:fogão a gás ou elétrico, liquidificador manual.
Utensílios de cozinha:
- guisado para uma decocção;
- ralador grosso;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- uma tigela para amassar massa;
- uma colher;
- bata;
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- filme plástico.
Os ingredientes
| Agua | 400 ml |
| Batata | 60-70 g |
| Levedura crua (macia) | 25 g |
| Sal | 5-6 g |
| Açúcar | 40 g |
| Farinha premium ou de primeiro grau | 600 g |
| Óleo vegetal | 45-50 ml |
Etapa de cozimento
Primeiro, prepare um caldo de batata:
- Descasque 1 batata média pesando 60-70 g da casca e rale em um ralador grosso em uma panela.
- Despeje as batatas raladas com 400 ml de água. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe as batatas até ficarem cozidas. A partir do momento da fervura, esse processo leva cerca de 10 minutos.
- Usando um liquidificador, bata as batatas em uma panela com um purê de batata bem fino. Se não houver liquidificador, você pode esmagar batatas, como se estivesse amassado, sem escorrer a água ou triturar por uma peneira. Despeje o caldo de batata resultante em uma tigela funda, na qual será conveniente amassar a massa. Deixe o líquido esfriar um pouco - ele deve estar quente, mas em nenhum caso quente.
Agora amasse a massa:
- Em uma tigela com caldo de batata, adicione 25 g de fermento macio, amassando-os previamente com a mão em migalhas - para que eles se dispersem mais rapidamente.
- Mexa, adicione 40 g de açúcar e 5-6 g de sal, mexa bem o conteúdo da tigela novamente.
- Despeje 600 g de farinha em uma tigela gradualmente, misturando com líquido. Você pode precisar de uma quantidade um pouco menor ou um pouco maior, tudo depende da qualidade da farinha.
- Quando a massa estiver reunida, adicione 45-50 ml de óleo vegetal e amasse bem. Coloque a massa em uma tigela, cubra com película aderente e deixe por uma hora para ajustá-la.
- Após uma hora, a massa pode ser precipitada e deixada por mais meia hora para ser levantada novamente. E você pode começar a confeitar bolos agora mesmo.
Tenha uma boa cozinha!
Receita de vídeo
O vídeo demonstra como fazer massa de levedura magra em caldo de batata. Você verá todas as etapas envolvidas na preparação deste teste universal com uma receita simples.
A massa do caldo de batata é rápida o suficiente, apesar da falta de leite e ovos. Ao mesmo tempo, na forma assada, não é de forma alguma inferior à manteiga, permanecendo muito leve e arejado. Essa massa pode ser usada após a primeira abordagem, mas se você esperar uma segunda vez, os produtos ficarão ainda mais fofos.
Esta receita fornece uma base universal para qualquer coisa. Neste teste, você pode cozinhar pizza, bolo doce ou formar tortas e pãezinhos individuais. É despretensioso para recheios - com igual sucesso, você pode usar recheio doce e salgado. Ao mesmo tempo, o cozimento funcionará bem com recheios suculentos e secos.