Utensílios e utensílios de cozinha:
- forno;
- fogão de cozinha;
- balanças de cozinha;
- uma peneira;
- uma colher de chá;
- uma colher de sopa;
- uma assadeira ou assadeira;
- 2 tigelas profundas;
- uma toalha;
- panela;
- escova para lubrificação;
- prato fundo.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| kefir | 250 ml |
| farinha de trigo (premium) | 420 g |
| óleo vegetal (inodoro) | 120 ml |
| levedura seca | 12 g |
| açúcar granulado | 2 colheres de sopa. eu |
| sal | ½ colher de chá |
| fervido condensado | 1 lata |
| ovo (gema) | 1 pc (para lubrificação) |
Etapa de cozimento
- Para preparar uma massa de levedura macia, você precisará aquecer 250 ml de kefir em uma tigela separada. Deve estar quente o suficiente, mas não quente.
- Para kefir, adicione 2 colheres de sopa. eu açúcar granulado e 12 g de fermento seco (1 colher de sopa. l. sem uma lâmina), misture bem e deixe por 5-7 minutos para que o fermento comece a "trabalhar".
- Após o tempo necessário, adicione ½ colher de chá à tigela de fermento e kefir. sal e 120 ml de óleo vegetal inodoro. Se você tomar o óleo com cheiro, ele pode dar um sabor amargo desagradável.
- Peneire 420 g de farinha em uma tigela separada e comece a adicioná-lo à mistura de kefir-levedura em várias etapas, misture bem os ingredientes para evitar a formação de grumos.
- Amasse a massa em uma tigela ou sobre uma mesa. Deve ser macio, mas não grude nas mãos.
- Faça uma bola grande da massa, coloque-a em uma tigela e cubra com uma toalha. Deixe agir por 1-1,3 horas em um local quente.
- Quando a massa estiver adequada, ela aumentará de tamanho várias vezes, amasse um pouco e começará a cortar para continuar cozinhando. Esta massa é perfeita para fazer tortas ou bolos regulares.
- Para os pães, ele deve ser cortado em pequenos pedaços idênticos, enrolado em círculos e depois esmagado um pouco para fazer uma tortilha. No meio, você pode colocar qualquer recheio que desejar, no entanto, será mais fácil colocar leite condensado cozido. Em seguida, conecte as bordas das tortilhas e feche-as bem, depois coloque-as na forma preparada com a costura para baixo. Assim, cegue todos os outros bolos, colocando-os a uma pequena distância um do outro. Cubra os pães com uma toalha e deixe-os por mais 20 minutos em um local quente. Em seguida, unte as partes superiores dos rolos com um ovo batido para que a parte superior fique dourada.
- Os pães devem ser assados a uma temperatura de 180 graus por 20 a 25 minutos. Arrefecer os doces na gradinha e decore-os com açúcar de confeiteiro. Não polvilhe os rolinhos com açúcar em pó enquanto estiverem quentes, caso contrário, ele simplesmente se dissolverá.
Receita de vídeo
Se você quiser aprender a cozinhar pães macios e arejados com massa de levedura, sugerimos que você preste atenção nesta receita em vídeo. Este vídeo mostra passo a passo como amassar massa de levedura com kefir e obter deliciosos bolos caseiros.
Caros cozinheiros, você gostou desta receita? De que massa você costuma fazer pãezinhos, tortas e outros produtos? Qual é o seu recheio favorito? Compartilhe suas receitas comprovadas para fazer massa de levedura saborosa e macia.
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Boa leitura!