Bolinhos de massa na água, como cozinhar para não ferver

As receitas que consideraremos são ótimas para bolinhos de massa com vários recheios - vegetais e doces. Bolinhos de massa com batatas é a receita mais comum; com esse recheio, é fácil esculpir e cozinhar. E o produto acabado pode ser congelado, após o que não perderá suas qualidades. A menos que seja para uso secundário, você precisará adicionar um pouco de farinha, pois quando descongelar a massa ficará um pouco pegajosa.

Para começar, vale lembrar de dois princípios: não deixe o produto "aberto" por muito tempo (seca muito rapidamente) e não exagere no recheio durante a moldagem (a massa se estende bem e pode romper durante o cozimento). No entanto, se você usar água muito fria, ambos poderão ser evitados.

Ovos - use ou não

Faça imediatamente uma reserva de que, para essas receitas, você pode usar água em temperatura ambiente ou até um pouco aquecido. A qualidade do produto não se deteriora. Quanto à farinha, é melhor tomar o trigo de melhor qualidade.

Opção 1

Este método de cozimento é com ovos e água.

Você precisará de:

• farinha - 2 copos;
• água - 3/4 xícara;
• ovo - 1 peça;
• sal é uma pitada.

Cozinhar

1. Peneire a farinha em uma superfície de trabalho.
2. Entre na água aquecida a 30-35 ° C, depois o ovo e o sal.
3. Amasse a massa com uma consistência uniforme, enrole-a em uma bola.
4. Cubra a tigela com uma toalha umedecida e aguarde 40 minutos para amadurecer.

Opção 2

Este método de cozimento é sem ovos.

Você precisará de:

• farinha - 320 gramas;
• água - 150 mililitros;
• sal - 0,5 colher de chá.

Cozinhar

1. Peneire a farinha em uma tigela grande e funda, adicione sal.
2. Inicie o lote, adicionando água gradualmente.
3. Amasse a massa "lisa", forme uma bola.
4. Deixe repousar sob um pano úmido por 30-40 minutos.

Método universal com farinha de trigo sarraceno

Se você não está deprimido com o fato de seus futuros produtos ficarem com uma cor escura, decida experimentar. É improvável que você se arrependa: a farinha de trigo sarraceno, adicionada ao branco habitual, dá um sabor especial. Esta é uma receita universal para bolinhos de massa na água.

Você precisará de:

• farinha de trigo - 2 xícaras;
• farinha de trigo sarraceno - 0,5 xícaras;
• água (muito fria) - 200 mililitros;
• sal - 0,5 colher de chá.

Cozinhar

1. Dissolva o sal na água da geladeira.
2. Peneire a farinha em uma panela, comece a amassar, derramando um pouco de água nela.
3. Amasse a massa até ficar homogênea até que ela fique livre de suas mãos.

Para recheios doces

Esse método é muito adequado se você planeja bagas (por exemplo, cerejas) ou queijo cottage como recheio. Experimente: a massa é maleável, suporta bem o recheio, não “cede” e não quebra.

Você precisará de:

• farinha - 1 xícara;
• amido de batata - 3-4 colheres de sopa;
• água gelada - quantidade dependendo da qualidade da farinha;
• sal a gosto.

Cozinhar

1. Peneire cuidadosamente a farinha na forma de uma lâmina na superfície de trabalho, faça um furo na lâmina.
2. Misture o amido e 3 colheres de sopa de água, despeje no recesso, sal.
3. Comece a amassar, tentando manter a massa “fria”, adicionando um pouco de água.
4. Role a formação (deve ser fácil) - uma camada de 3 mm de espessura é adequada para recheio doce.

Qual é o segredo da água mineral

Se você já ouviu falar que alguém usa água não comum, mas água mineral, mas eles preferem a maneira usual - é hora de tentar algo novo, e é por isso.Massa para bolinhos de massa em uma água mineral é a melhor receita se seus requisitos básicos forem:

• permanecer liso e elástico;
• para que não fique pegajoso ou empoeirado;
• ser obediente no trabalho;
• ser gostoso.

Você precisará de:

• farinha - 4 xícaras (ou menos);
• água mineral com gás - 1 xícara;
• ovo - 1 peça;
• sal e açúcar - 0,5 colher de chá cada;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.

Cozinhar

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela funda em ordem aleatória, deixando apenas a farinha de lado.
2. Adicione um pouco de farinha e amasse a massa em uma água mineral de bolinho de massa - primeiro com um batedor, depois de atingir uma consistência mais densa - com as mãos por cerca de 4-5 minutos.
3. Feche a tigela com uma toalha, deixe descansar na geladeira por 20 a 30 minutos.

Se você deseja economizar energia ou absorver imediatamente, por exemplo, o recheio - os mesmos ingredientes descritos para o cozimento manual podem ser usados ​​para amassar em uma máquina de pão.

Cozinhar

1. De acordo com as instruções do seu dispositivo, despeje todos os componentes líquidos no recipiente.
2. Despeje 3,5 xícaras de farinha peneirada, sal, adicione açúcar.
3. Escolha uma opção para amassar - normalmente leva 1,5 horas para criar uma consistência densa e uniforme em uma máquina de pão.
4. Enrole a massa em um filme e envie-a para a geladeira.

Não importa se você é uma dona de casa econômica ou apenas gosta de explorar novas formas de cozinhar - a qualidade da massa agradará você. A receita de bolinhos na água, por um lado, envolve um mínimo de componentes, por outro - nem sempre é tão simples quanto parece. A prática decide tudo - e talvez uma das opções descritas se torne seu "número da coroa".

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