Receita de bolinhos no vapor como fazer bolinhos no vapor caseiros a partir de massa com leite azedo ou kefir com refrigerante

O kefir pode ser substituído por leite azedo, soro de leite ou mesmo creme azedo diluído - o principal é monitorar a consistência da massa. Quando o bicarbonato de sódio é adicionado, ele é extinto em um ambiente ácido - dessa forma, obtemos magníficos bolinhos magníficos no kefir. Massa saborosa ainda pode ser feita com fermento.

Opção de refrigerante no vapor

A partir desta quantidade de ingredientes, você receberá 60 maravilhosos bolinhos de kefir cozido no vapor com refrigerante.

Você precisará de:

• kefir - 300 ml;
• ovo - 1 peça;
• bicarbonato de sódio - 1 colher de chá (sem escorrega);
• sal - uma pitada;
• açúcar - 2 colheres de sopa (se o recheio for planejado);
• farinha - 500 gramas (mais um pouco para misturar e polvilhar a mesa).

Cozinha passo a passo

1. Bata o ovo com um garfo ou um batedor, adicione kefir, adicione sal, misture (para a versão com açúcar, adicione também).
2. Peneire a farinha em uma tigela, misture o refrigerante.
3. Faça um buraco na farinha, despeje o componente líquido, misture.
4. Coloque na mesa, polvilhada com farinha, continue amassando, adicionando farinha. A massa, não muito densa, deve aderir livremente às mãos e à superfície de trabalho.
5. Enrole a bola, coloque-a em uma tigela ou em um pano e deixe inchar por 15 a 20 minutos.
6. Cegue os bolinhos e cozinhe por 7-8 minutos em banho-maria, panela de pressão ou colocando uma peneira em uma panela.

Com legumes

Bolinhos fofos caseiros com recheio de batata

A massa para bolinhos de massa com batatas no kefir é preparada da mesma maneira que já foi descrita. Mas você pode tentar a opção sem refrigerante.

Você precisará de:

• farinha - 4 copos;
• kefir - 230 mililitros;
• ovo - 2 pedaços;
• sal - 10 gramas.

Cozinhar

1. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande, despeje a mistura com kefir, bata os ovos.
2. Mexa com uma espátula de madeira em uma direção.
3. Continue amassando com as mãos quando a parte líquida já estiver distribuída na massa e termine quando tiver consistência firme.
4. Deixe a tigela embaixo da tigela por meia hora.
5. Divida a massa em 4-5 partes, enrole-as em salsichas, uma de cada vez, e corte-as em cubos pequenos.

Mas aqui está como fazer um recheio para bolinhos de massa com batatas, usando a mesma receita para o kefir.

Você precisará de:

• batatas - 6 pedaços;
• cebola - 2 pedaços;
• margarina cremosa - 50 gramas;
• sal, pimenta do reino - a gosto.

Cozinhar

1. Ferva as batatas em água salgada e, ao final do cozimento, escorra completamente.
2. Amasse enquanto as batatas ainda estiverem quentes.
3. Pique a cebola e frite na margarina.
4. Coloque as cebolas nas batatas, adicione sal e pimenta e mexa.

Com recheio de repolho

Bolinhos de massa com repolho em kefir são incomuns e agradáveis, com um recheio muito suculento.

Você precisará de:

• repolho branco - 1 meio;
• cebola - 3 pedaços;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa;
• óleo vegetal - a gosto;
• sal, especiarias - a gosto.

Cozinhar

1. Pique finamente o repolho (você pode usar um liquidificador).
2. Pique e frite a cebola em óleo vegetal.
3. Adicione a pasta de tomate, misture, coloque o repolho e cozinhe até dourar.
4. Sal, adicione temperos.
5. Cegue os bolinhos e cozinhe-os por 10 minutos.

Opção sem ovo

A massa para bolinhos de kefir pode ser cozida sem ovos: ficará menos saborosa.

Você precisará de:

• farinha - 3 xícaras (até a borda);
• kefir - 1 xícara;
• sal - ½ colher de chá (sem escorrega);
• refrigerante - 1 colher de chá (sem escorrega).

Cozinhar

1. Em uma tigela, misture sal, refrigerante, farinha.
2. Despeje em um fluxo fraco de kefir, mexendo ao mesmo tempo com uma colher.
3. Amasse com as mãos até obter uma massa macia, plástica e elástica que não grude nas mãos.
4. Coloque a massa em um saco e deixe repousar de meia hora a uma hora.
5. A massa é perfeita para bolinhos de massa com queijo cottage no kefir - e como fazer o recheio, consideraremos mais adiante.

Com requeijão. Receita passo a passo

Bolinhos de kefir sem ovos (ou com eles) podem ser formados com qualquer recheio, por exemplo, com queijo cottage.

Você precisará de:

• queijo cottage - 500 gramas;
• gema de ovo - 1 peça;
• sal e açúcar a gosto.

Cozinhar

1. Esfregue o queijo cottage com uma consistência uniforme.
2. Misture o queijo cottage com a gema.
3. Despeje sal, açúcar e misture bem.

Bolinhos de kefir com queijo cottage, como em qualquer outro recheio, podem ser cozidos de duas maneiras.

1. Depois de colocar os produtos em água fervente, misture-os imediatamente com uma escumadeira e, assim que surgirem, reduza o fogo e cozinhe por 30-60 segundos.
2. Coloque uma peneira na panela ou puxe a gaze, amarrando-a pelas alças da louça. Coloque os produtos em gaze e deixe ferver por 3 minutos em ambos os lados, virando cuidadosamente.

Segredos do domínio

Então, qual é a melhor maneira de cozinhar a massa para bolinhos de kefir no vapor? Ou de uma maneira mais familiar, na água? E como cortá-lo para que não perca suas propriedades?

Acontece que o "esplendor" pode ser bastante afetado pela maneira como você corta a massa. Por exemplo, aqui estão duas maneiras diferentes.

1. Estenda a massa com tranças (até 5 cm de diâmetro), corte-as em pedaços pequenos e alise-os em bolos planos diretamente com os dedos (sem enrolar). Assim, suas obras-primas serão mais impressionantes em tamanho, e são mais adequadas para cozinhar da maneira "a vapor".
2. Separando as peças convenientes da massa, enrole-as em camadas não grossas (até 0,5 cm de espessura) e recorte círculos a partir delas com uma forma especial ou um copo comum. Serão produtos muito pequenos e absolutamente idênticos - eles são ideais para ferver em água fervente.

Experimente para ver quais opções estão mais próximas, mais claras e mais relevantes para você. Não importa se você cozinhou bolinhos de massa no kefir ou apenas ferve na água; em qualquer caso, eles têm uma textura muito agradável e um excelente sabor. Além disso, eles não são difíceis de fazer. E como este prato e crianças, "pequeninos" e adultos sofisticados.

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