Receita de bolinhos sem ovos: experimentando com gosto

Algumas das massas clássicas parecem duras - eu gostaria de ser mais macia e mais elástica, e para rolar bem, outras só querem economizar em ingredientes, enquanto outras realmente gostam do bom gosto. Veremos diferentes maneiras de cozinhar sem ovos, incluindo os não muito comuns. Resta apenas escolher o que você mais gosta.

Receita básica. Massa magra

Você precisará de:

• farinha - 3 xícaras;
• água fervida gelada - 1 xícara (talvez um pouco mais, dependendo da qualidade da farinha);
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de chá, com uma lâmina.

Cozinhar

1. Misture a farinha com o sal, despeje a água.
2. Mexa os ingredientes manualmente, sem muito zelo, e deixe por meia hora (neste momento o glúten inchará).
3. Amasse a massa por não mais que um minuto.
4. Adicione o óleo vegetal e amasse até absorver completamente. A massa deve ser macia e grudar levemente na superfície de trabalho.

Acabou a massa para bolinhos de massa com batatas sem ovos. Sua consistência é tal que você pode começar a esculpir imediatamente. Mas se você tiver tempo, é melhor colocá-lo em uma sacola ou em um embrulho plástico e colocá-lo na geladeira por 1,5 horas; depois, ele se tornará muito maleável.

O mesmo método pode ser usado para amassar em uma máquina de pão. Para fazer isso, use a opção “Bolinhos de massa” ou “Pizza” ou “Amassar a massa” (dependendo do modelo), derramar água salgada e óleo e peneirar a farinha por cima. Depois de retirar a massa, coloque-a em um saco e deixe descansar por cerca de uma hora.

Em ucraniano

Acredita-se que os verdadeiros bolinhos ucranianos são feitos não na água, mas no kefir. Bolinhos de massa com queijo cottage amam tudo, então essa massa pode ser usada neste caso. Esta receita de bolinhos sem ovo também envolve a adição de refrigerante. A massa será muito macia e arejada, e o prato irá cozinhar rapidamente. Após o cozimento, os produtos tornam-se volumosos e com “paredes” bastante espessas, mas excepcionalmente macios e saborosos.

Você precisará de:

• farinha - 3 xícaras;
• água - 1/3 xícara;
• kefir - 2/3 xícara;
• refrigerante - 1 colher de chá (sem escorrega);
• sal - 0,5 colher de chá.

Cozinhar

1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o refrigerante.
2. Adicione água ao kefir (até a borda do copo) e misture até ficar homogêneo.
3. Despejando o líquido resultante na farinha, amasse a massa. Não deve ser muito rígido e não pegajoso para as mãos.
4. Deixe de molho por 20 minutos.
5. Cegar os bolinhos.
6. Coloque os produtos em uma panela espaçosa cheia de 2/3 de água salgada fervente e, depois de surgir e aumentar de tamanho, mantenha-o na água por mais de um minuto.

Massa de leite. Receita passo a passo

Grandes bolinhos sairão se você usar massa com leite para eles. A propósito, pode-se ouvir com frequência que a versão "leite" é muito mais macia do que com ovos.Experimente esta receita simples para bolinhos sem ovos.

Você precisará de:

• farinha - 3 xícaras;
• sal - 0,5 colher de chá;
• leite - 1 xícara (da geladeira ou à temperatura ambiente).

Cozinhar

1. Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha com sal e despeje o leite.
2. Mexa os ingredientes com uma colher até a massa ficar relativamente uniforme.
3. Adicione a farinha restante aos poucos e continue a amassar com as mãos.
4. Amasse até que a massa esteja firme e elástica e grude nas mãos nem na superfície.
5. Deixe a massa descansar por meia hora (o máximo possível), envolvendo-a firmemente em filme plástico.

Bolinhos de massa com batatas de massa sem óleo

Colamos deliciosos bolinhos de iogurte com batatas sem ovos - essa é outra opção simples. Vai sair delicadamente a gosto e muito gratificante.

Você precisará de:

• água - 200 mililitros;
• sal - 1 colher de chá;
• farinha - até 3 copos;
• cebolas - 3 pedaços;
• batatas - 9 médias;
• óleo vegetal para fritar cebola - 3 colheres de sopa.

Cozinhar

1. Misture água com sal.
2. Faça um buraco na farinha peneirada e, gradualmente, adicione líquido, amasse uma massa grossa.
3. Coloque a massa na tigela, feche a tampa por meia hora.
4. Descasque as batatas, pique arbitrariamente, ferva e escorra a água em uma tigela separada.
   Amasse adicionando caldo de batata.
5. Pique a cebola, frite em óleo vegetal e misture o purê de batatas.
6. Cole os bolinhos.
7. Despeje cerca de dois litros de água em uma panela grande e baixa, deixe ferver, sal e mergulhe os itens nela. Cozinhe 4 minutos após a superfície (sem ferver).

Você pode perceber que há idéias suficientes sobre culinária e não será chato, mesmo se você não adicionar os ingredientes habituais. Não é difícil fazer massa para bolinhos de massa em água sem ovos (ou você pode usar leite ou kefir), ela é rapidamente misturada e você verá: o prato final está ótimo. Muito provavelmente, esses bolinhos realmente agradarão seus entes queridos.

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