Utensílios e utensílios de cozinha:
- dispositivo de medição;
- balanças de cozinha;
- uma colher de sopa;
- uma colher de chá;
- filme plástico;
- uma faca;
- uma peneira;
- rolo de massa;
- fogão;
- pratos profundos refratários;
- prancha para rolar;
- uma geladeira;
- pratos profundos.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| farinha premium | 500 g |
| água fria | 250 ml |
| manteiga | 375 g |
| sal | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Para começar, extraímos a manteiga com 325 g da geladeira para amolecer. Depois, pegamos 500 g de farinha premium e peneiramos por uma peneira.
- Para a farinha peneirada, adicione 1 colher de chá. sal e misture bem.
- Derreta a manteiga pesando 50 g em banho-maria e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Depois que o óleo esfriar, despeje em uma mistura seca de farinha e sal. Então misture tudo.
- Adicione 250 ml de água fria aos ingredientes e amasse a massa.
- A massa resultante é colocada em um saco ou embrulhada com película aderente e colocada na geladeira por meia hora.
- Após 30 minutos, retiramos a massa e a colocamos em uma placa para enrolar, previamente polvilhando com farinha. Usando uma faca, cortamos levemente a massa em 4 partes idênticas.
- Nós o enrolamos de forma a obter 4 pétalas finas.
- No centro da massa, colocamos 325 g de manteiga em temperatura ambiente e cobrimos com as pétalas resultantes.
- Usando um rolo, desenrolamos a massa com manteiga até obter uma camada de espessura média.
- As bordas da camada resultante são dobradas em 2 partes e continuam a rolar.
- A camada final de massa é dobrada em um retângulo, envolvida com filme plástico e enviada à geladeira por 1 hora.
- Após o tempo especificado, retiramos a massa da geladeira, polvilhamos com farinha e enrolamos da mesma forma que pela primeira vez.
- Então, novamente, escondemos a massa na geladeira por 1 hora e repetimos o procedimento novamente.
Importante!A massa folhada contém uma grande quantidade de manteiga, portanto não é recomendada para pessoas com problemas com excesso de peso ou estômago.
A massa pronta pode ser usada para preparar não apenas bolos de massa folhada, mas também tortas de carne ou bolos, adicionando qualquer uma das opções de enchimento que você gosta. Ele pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias e, se você colocar a massa no freezer, ela poderá ser usada por cerca de 3 meses.
Receita de vídeo
Para maior clareza, sugerimos que você assista a um vídeo com uma receita para fazer massa folhada. Ele detalha cada um dos processos de cozimento descritos.
A preparação da massa é considerada um processo bastante complicado, no qual é importante observar corretamente todas as proporções necessárias. Muitas pessoas preferem comprar apenas massa pronta na loja e não gastar muito tempo e esforço nela. E qual opção você escolhe? Talvez você tenha algumas dicas para ajudar a obter a massa perfeita para cozinhar? Compartilhe suas recomendações nos comentários.
Outras receitas para pratos de massa folhada
Boa leitura!