Utensílios e utensílios de cozinha:
- balanças de cozinha;
- uma colher de chá;
- uma peneira;
- moldes de metal para tortinhas (sob qualquer forma);
- uma tigela;
- escápula;
- ralador grosso;
- filme plástico;
- rolo de massa;
- ficha;
- uma assadeira;
- o forno.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha | 250 g |
| O ovo | 1 pc |
| Fermento em pó | 1/2 colher de chá |
| Manteiga fria | 150 g |
| Sal | 1/3 colher de chá |
| Açúcar | 1/2 colher de chá |
| Água fria | 1-2 colheres de sopa. eu |
| Óleo vegetal | 20 ml |
Etapa de cozimento
- Peneire 250 g de farinha em uma tigela. Despeje 1/2 colher de chá. açúcar Adicione 1/2 colher de chá. fermento em pó. Sal - 1/3 colher de chá é suficiente. sal. Nós misturamos tudo.
- Esfregue a manteiga fria na mistura em um ralador grosso (você pode segurar um pouco no freezer). No processo de fricção, misture com farinha para que não grude. A manteiga também pode ser picada com uma faca.
- As mãos esfregam a massa, verifica-se migalhas. Se desejar, a manteiga e a farinha podem ser misturadas com um liquidificador.
- Na mistura seca, fazemos um recesso e adicionamos um ovo para um monte de massa. Em vez de um ovo, você pode usar 2 gemas, creme de leite (50 g) ou queijo macio (50 g).
- Amasse a massa com as mãos. Se não misturar, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa. eu água fria.
- Amassar massa longa não é necessária. Formamos uma bola, envolvemos em filme plástico e enviamos para a geladeira.
- Asse as assadeiras com óleo vegetal e polvilhe com farinha, sacuda o excesso.
- Espalhamos a massa sobre a mesa, levemente polvilhada com farinha. Nós desenrolamos com um rolo, a espessura do rolo não deve ser superior a 2-3 mm.
- Corte um pedaço de bolo com uma lata e espalhe com os dedos por dentro. Se a massa quebrar em algum lugar - ela pode ser coberta com uma fatia.
- Picamos densamente o fundo de cada tortinha com um garfo, para que não suba sob a influência de altas temperaturas. Removemos todas as formas do freezer por 20 minutos.
- Coletamos os pedaços de massa juntos e a mantemos na geladeira por meia hora antes de enrolá-la novamente.
- Pré-aqueça o forno a 200ºС. Coloque os moldes em uma assadeira e leve ao forno. O tempo de cozimento depende do tamanho dos moldes; em média, é de 10 a 15 minutos. As cestas devem dourar levemente.
- Depois de retirar a assadeira com tortinhas do forno, deixe esfriar e retire com facilidade os produtos acabados dos moldes. Note-se que a massa é muito friável e você precisa manusear tortinhas prontas com muito cuidado para que não quebrem.
Dicas úteis
- Para que as tortinhas dessa massa não se molhem sob a salada, elas podem ser untadas com clara de ovo e secas levemente no forno.
- Você pode amassar a massa com antecedência e mantê-la na geladeira por alguns dias.
- Além disso, a massa pronta pode ser congelada e usada no momento certo. Descongele não deve estar à temperatura ambiente, mas na geladeira.
- Tortinhas maiores são ótimas para saladas. Nos menores, é conveniente empilhar pastas e cremes salgados.
- Se as tortinhas forem destinadas a um creme doce, você pode aumentar a quantidade de açúcar na massa para 3 colheres de sopa. eu
Receita de vídeo
O vídeo mostra como a massa das tortinhas é amassada, bem como o processo de formar e assar essas cestas elegantes.
Queridas anfitriãs, como você gosta da idéia de servir saladas em tortinhas de férias? Você usa a receita oferecida ou prefere outra?
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Boa leitura!