6 boas receitas de massa para charlotte com maçãs

Para assar, há muitas opções para fazer massa, charlotte não é exceção. Quantos especialistas em culinária, tantas opiniões e receitas. Mas a anfitriã deve saber exatamente como fazer a massa para charlotte, para que o bolo seja amado por parentes.

Segredos da deliciosa Charlotte

Independentemente da maneira como a massa da torta de maçã estiver preparada, você precisa seguir algumas regras.

• Bata os ovos. Para que o biscoito fique exuberante e arejado, você precisa bater os ovos por pelo menos 10 minutos, até obter uma espuma estável.
• Forno quente. Sempre pré-aqueça a pelo menos 180 graus por 15 minutos.
• Não deixe cair. Em nenhum caso, abra o forno enquanto assa uma torta, pois a massa não assenta e a aparência não estraga.

Se o clima permitir experimentar e surpreender os hóspedes, preste atenção em 5 pequenos segredos.

1. Para enfatizar o sabor do recheio e tornar o bolo mais incomum, adicione canela, baunilha, sementes de papoila ou chocolate ralado à massa.
2. Maçãs sempre podem ser substituídas por peras, damascos, pêssegos ou ameixas, e ainda melhor - misture e faça recheadas sortidas.
3. As bagas podem ser adicionadas como um recheio inteiro e trituradas com açúcar.
4. Se não houver frutas frescas, passas, ameixas, damascos secos e nozes são perfeitos.
5. Um charlotte incomum é obtido da abóbora em combinação com canela, cardamomo, gengibre, noz-moscada, raspas de limão e suco de limão. E se a festa do chá for planejada exclusivamente para adultos, adicione uma gota de conhaque para sentir o cheiro.

A massa simples clássica para charlotte não requer habilidades especiais ou ingredientes caros. Consiste sempre em ovos batidos, farinha e açúcar. É assim que a massa de charlotte em um fogão lento é preparada. Mas os métodos de cozimento podem variar.

• Para obter uma crosta crocante de açúcar, o recheio deve ser colocado na parte inferior do formulário e despeje a massa. Esta opção de cozimento é adequada para beber chá em família.
• Para fazer o bolo ficar lindoÉ melhor despejar a massa em um molde e cobri-la com frutas. Para completar a beleza, você pode polvilhar com açúcar em pó.
• Para torná-lo conveniente para cortar, vale a pena preparar uma assadeira, bem oleada. A massa é derramada, as frutas são dispostas em fileiras organizadas por cima, por isso será mais conveniente dividi-la em porções.

A receita de massa de charlotte com maçãs pode ser mais complicada, por exemplo, líquido, fermento, areia e até sopro.

Variações da massa de Charlotte

Líquido

A massa de maçãs e maçãs no processo de cozimento torna-se arejada e porosa (como na foto) e, ao prepará-la, se assemelha a creme de leite líquido. Para não obter uma massa grossa, consulte a receita correta.

Você precisará de:

• açúcar - 200 g;
• ovos - 5 peças;
• farinha - 200 g;
• fermento em pó - saqueta;
• frutas para coberturas.

Cozinhar

1. Separe as claras das gemas.
2. Esquilo com açúcar, bata em uma espuma exuberante.
3. Bata a gema separadamente.
4. Peneire a farinha com o fermento nas gemas.
5. Mexa bem para que não haja grumos.
6. Introduzir suavemente as proteínas na massa amarela, misturar.
7. Lave as frutas para encher, descasque e remova desnecessariamente.
8. Lubrifique o molde e siga qualquer opção de design para o bolo.

A receita de Charlotte com massa requer 180 graus de calor do forno, em 40 minutos a sobremesa estará pronta e coberta com uma deliciosa crosta.

Biscoito Amanteigado

Charlotte feita de massa quebrada com maçãs será dourada e muito saborosa. Mas para aqueles que têm medo de ganhar quilos extras, é melhor pensar nisso, porque essa massa é reconhecida como uma das mais gordas e oleosas.

Você precisará de:

• açúcar - 180 g;
• ovos - 2 pedaços;
• farinha - 250 g;
• água gelada - 100 ml;
• manteiga - 150 g;
• um pouco de fermento em pó;
• frutas para coberturas.

Cozinhar

1. Esfregue os ovos com açúcar.
2. Misture e peneire a farinha e o fermento na mistura de açúcar e ovo.
3. Mexa a mistura e despeje na água e adicione as fatias de manteiga.
4. Amasse e role a massa rapidamente, forme uma bola.
5. Deixe no freezer por 15 minutos.
6. Depois de enrolar a farinha, coloque em uma forma untada, formando um lado.
7. Prepare as frutas e coloque-as em um molde.
8. Asse por 30 minutos a 180 graus.

Levedura

Há também uma charlotte feita de massa de levedura com maçãs, especialmente uma doçura delicada e rica. Mesmo seguindo a receita, preste atenção ao que está escrito na embalagem do fermento, quanta farinha eles destinam.

Você precisará de:

• açúcar - 3 colheres de sopa;
• a gema de um ovo;
• farinha - 400 g;
• leite - 150 ml;
• manteiga ou margarina - 150 g;
• sal - meia colher de chá;
• fermento seco - 1 colher de chá;
• frutas para coberturas.

Cozinhar

1. Misture 6 colheres de farinha com uma colher de açúcar, sal e fermento.
2. Adicione o leite aquecido, amasse a massa.
3. Coloque em um lugar quente, cubra com uma toalha.
4. Aguarde 20 minutos, a tampa da bolha subirá.
5. Adicione duas colheres de sopa de açúcar, margarina e gema à massa.
6. Adicione gradualmente a farinha.
7. Molhe a massa com um pano úmido e guarde-a por meia hora em local quente.
8. Amasse a massa aumentada e divida-a em 2 partes iguais.
9. Estenda a primeira parte um centímetro e meio a mais do que a forma, coloque-a na forma untada, faça as laterais.
10. Prepare a fruta e coloque-a.
11. Cubra o recheio com uma segunda camada de massa.
12. Misture uma colher de sopa de óleo vegetal e água, um ovo, unte uma charlotte com esta mistura.
13. 180 graus serão suficientes para preparar a levedura charlotte no leite por 45 minutos.

Puff

Como fazer massa folhada? Uma receita mais simples não existe, porque a massa folhada, levedura e sem fermento, é vendida em todo lugar. Devo admitir que a preparação de massa folhada caseira leva muito tempo e, como resultado, ainda pode resultar da consistência errada. A própria Charlotte está associada a um mínimo de dificuldades e custos; portanto, é melhor permanecer na versão congelada adquirida. E mesmo nessa situação, charlotte feita de massa folhada com maçãs acaba sendo muito requintada, um prato assim não é uma pena servir.

Você precisará de:

• açúcar - 100 g;
• massa folhada terminada - 500 g;
• manteiga - 100 g;
• maçãs - 3 frutas.

Cozinhar

1. Descongele a massa, role e corte em 3 partes.
2. Derreta a manteiga, espalhe em um lado da massa.
3. Prepare a fruta, pique finamente.
4. Em uma forma untada, coloque parte da massa com o lado não amanteigado.
5. Coloque o recheio por cima, depois a massa novamente, o recheio novamente, a última camada de massa.
6. Polvilhe o bolo com açúcar.
7. Aqueça o forno a 180 graus.

Após 35 minutos, você pode desfrutar de massa folhada. Deixe esfriar, polvilhe com canela e aprecie o sabor delicado.

Em creme azedo

Para aqueles que não cozinham uma torta em prol de uma festa de chá, charlotte com creme de leite, que é igualmente bom tanto na forma quente quanto na fria, é perfeita. Em combinação com café quente, uma sobremesa fria tem um sabor melhor.

Você precisará de:

• açúcar - 200 g;
• kefir - 100 ml;
• maçãs - 10 pequenas;
• creme de leite - 100 ml;
• sêmola - 100 g;
• ovos - 2 pedaços;
• farinha - 100 g;
• nozes e pinhões - a gosto;
• óleo vegetal.

Cozinhar

1. Misture kefir, creme de leite, açúcar, ovos, sêmola e peneire a farinha na mistura.
2. Bata a massa resultante com uma batedeira.
3. Corte as maçãs descascadas em cubos pequenos.
4. Moer nozes.
5. Despeje 80% da massa em uma forma untada.
6. Encha as nozes, cubra-as com maçãs e coloque as nozes novamente.
7. Despeje o restante da massa sobre o recheio e polvilhe com pinhões.
8. Cozinhe por 35 minutos a 190 graus.

Despeje o molho de caramelo sobre charlotte e sirva com chantilly ou sorvete de baunilha.

Em kefir

Para um dia quente de verão, o suculento limão charlotte no kefir será muito bem-vindo. É difícil chamá-lo fácil, porque é cozido a partir de massa de levedura. Mas às vezes você pode cuidar de si.

Você precisará de:

• açúcar - 220 g;
• kefir - 300 ml;
• margarina - 250 g;
• fermento - 30 g;
• farinha - 600 g;
• sal - meia colher de chá;
• amido - uma colher de sopa;
• limões - 2 frutas.

Cozinhar

1. Peneire a farinha e moa com margarina.
2. Mexa uma colher de sopa de açúcar, fermento, kefir e sal.
3. Despeje a massa de kefir na massa.
4. Mexa e leve à geladeira por meia hora.
5. Rale limões puros com casca, misture com amido e um copo de açúcar.
6. Divida a massa ao meio e role.
7. Coloque a primeira metade em uma forma untada, coloque o recheio e cubra com massa.
8. Deixe o bolo por 10 minutos.
9. Só então retire a charlotte em um forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.

Você pode substituir com segurança o kefir por soro de leite ou creme azedo com baixo teor de gordura, seguir seu gosto e encontrar as melhores combinações.

Agora que você sabe como fazer massa charlotte para todos os gostos, escolha uma que agrade a você e a seus entes queridos. Experimente o recheio e os temperos, seja livre em sua escolha e não tenha medo de se afastar dos clássicos.

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