Utensílios e utensílios de cozinha: forno, tábua, faca, assadeira, tigela com tampa, peneira, bata, rolo, espátula.
Os ingredientes
| Leite | 300 ml |
| Fermento cru | 40 g |
| Açúcar granulado | 120 g (3 colheres de sopa. Para massa + 11 colheres de chá. Para polvilhar pães) |
| Sal comum | uma pitada |
| Farinha de trigo | 650-700 g |
| Óleo vegetal | 150 ml (80 ml na massa + 1 colher de sopa. Para untar a panela + 11 colheres de chá. Para untar os pães) |
Etapa de cozimento
- Despeje 300 ml de leite morno em uma tigela. Dissolva 40 g de fermento cru no leite, mexendo com um batedor até que a mistura se torne homogênea. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar granulado e uma pitada de sal. Novamente, misture bem até que o açúcar se dissolva.
- Agora adicione 1 xícara de farinha peneirada a este líquido. Amasse a massa com um batedor para que não haja grumos.
- A mistura acabou sendo como uma panqueca. Adicionamos 80 ml de óleo vegetal. Misture tudo bem novamente. A mistura deve ser homogênea.
- Adicione gradualmente a farinha peneirada e amasse manualmente a massa. Você não precisa derramar toda a farinha imediatamente para que a massa não fique íngreme e entupida.
- Se a massa parar de grudar fortemente nas mãos, isso significa que a farinha já é suficiente e é necessário começar a misturar a massa. Amasse a massa por pelo menos 10 minutos. Se você não estiver confortável em amassar a massa em uma tigela, polvilhe a mesa com farinha e amasse a massa sobre a mesa. A massa já está pronta, se a tigela em que você amassar estiver limpa, ela não grudará nas mãos e ficará macia e muito elástica. Adicione um pouco de farinha no fundo da tigela, coloque a massa. Cobrimos a tigela com a massa e deixamos por 1 hora para fazer a massa subir.
- Após esse tempo, pegue uma tábua de cortar, polvilhe com farinha e coloque a massa sobre ela. Transformamos a massa em salsicha e dividimos em pedaços. As peças devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. Acontece cerca de 11 peças.
- Nós rolamos cada peça em uma bola. Antes de formar pães, defina o forno para aquecer até 180 graus.
- Vamos assar pães em uma assadeira. Despeje 1 colher de sopa de óleo de girassol e pincele a assadeira inteira com uma escova. Espanamos a superfície da mesa com farinha. Pegamos uma bola de massa e usamos um rolo para enrolá-la em um bolo com 4-5 mm de espessura.
- Despeje 1 colher de chá no bolo. óleo vegetal e, com um pincel, distribua-o por toda a tortilha. Polvilhe uma colher de chá de açúcar granulado por cima. Se desejar, você ainda pode polvilhar com canela.
- Transformamos o bolo em um tubo. Aperte a borda do bolo.
- Giramos ao meio (costura para dentro) e fazemos um corte com uma faca afiada no centro do tubo ao longo da costura. Abrimos a massa ao longo da linha de corte e obtemos um coque em forma de coração muito bonito.
- Coloque o pão resultante em uma assadeira untada. Também continuamos a trabalhar com o restante do teste. A partir desses ingredientes, obtivemos 11 pães que cabem em 2 assadeiras. Os pães devem ser colocados em uma assadeira a uma certa distância, porque ainda se encaixam. E ao assar, eles aumentarão de tamanho. Deixe os pães por 20 minutos para a prova. Após esse período, envie-os para o forno por 20 a 25 minutos.
- Usando uma espátula, retire os pães quentes da assadeira. Os pães ficaram rosados com uma massa muito macia e magnífica.
Receita de vídeo
Este vídeo o ajudará no processo de preparação de pães deliciosos e macios, e também na dinâmica mostrará o processo de moldagem.
Neste artigo, você aprendeu não apenas como amassar massa de levedura macia, mas também rápida, mas também como moldar belamente os pães em forma de coração. Você já tentou assar pães? Que receita você usa? Compartilhe suas receitas e dicas nos comentários.
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Bom apetite!