Como aprender a cozinhar deliciosas tortas no forno

Panelas

• tigela espaçosa;
• colher de sopa e chá;
• capacidade medida;
• termômetro de cozinha;
• balanças;
• celofane;
• máquina de iogurte / fogão lento / forno aquecido.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Coloque a massa

1. Despeje 300 ml de água fervida quente (30-40 ° C) em uma tigela espaçosa. Despeje 2 colheres de sopa em água. eu açúcar granulado e mexa.
   
2. Quando o açúcar dissolver completamente, esmague um pouco menos de ¼ pacote de fermento vivo fresco em água açucarada (ou 7 g de fermento seco - quem estiver acostumado).
   
3. Despeje 100 g de farinha (4 colheres de sopa. L.) em porções na água com fermento e misture para que não haja grumos.
   
4. Deixe a tigela de lado por 10 minutos para deixar o fermento começar a "trabalhar".
   

Coloque a massa

1. Quando a espuma abundante aparecer na superfície da massa líquida, despeje 1 colher de chá em uma tigela. sal.
   
2. Com uma colher conveniente, misture a massa salgada, despeje imediatamente metade da farinha restante (cerca de 250-270 g) e amasse a massa líquida até ficar homogênea.
   
3. Antes de adicionar o restante da farinha, despeje 80 g de óleo vegetal na massa e misture bem (com as mãos) até que a massa pareça ficar atrás das mãos e das paredes da tigela.
   
4. Em três ou quatro doses, adicione o restante da farinha, sem parar para amassar intensamente. Não se esqueça de deixar 3-4 colheres de sopa. eu farinha para adicionar durante a precipitação!
   
5. Faça uma bola a partir de uma massa bem amassada.
   
6. Coloque uma bola formada de massa em um saco plástico grosso untado por dentro com óleo vegetal.
   
7. Coloque a sacola com a massa no fabricante de iogurte (ou na multicooker com o programa Iogurte) sem amarrar a sacola, pressione as bordas do celofane com uma tampa (para que o conteúdo da sacola não "fuja") e deixe-a no modo de aquecimento por uma hora.
   
8. Depois que a massa aumenta muito de volume (3-4 vezes), ela precisa ser precipitada - amasse bem e você poderá formar assados ​​com qualquer recheio.
   

A maior desvantagem deste teste é a falta de riqueza de sabor. Não é adequado para fazer bolos ou bolos de queijo, mas é perfeito para assar com enchimentos saborosos - recheio de carne ou repolho. Pode ser usado para assar pizza, bem como salsichas na massa.

Receita de vídeo

O vídeo proposto para visualização demonstra o processo de preparação da massa de levedura mais simples para assar no forno. Veja como é fácil cozinhar. Certifique-se de ler os comentários abaixo do vídeo. Eles dão várias dicas para você preparar o recheio.

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