Como aprender a fazer deliciosas massas com fermento seco para tortas

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão ou micro-ondas, tigela funda, tigela para ingredientes secos e líquidos, uma colher de chá e uma colher de sopa, uma toalha de cozinha.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Despeje o kefir (1 xícara), o óleo vegetal (0,5 xícara) em uma tigela e misture bem os ingredientes líquidos.
   
2. Coloque a tigela no microondas ou no fogão (neste caso, você pode usar a panela) e aqueça o kefir com óleo a uma temperatura de 30 ° a 40 °, mas não a uma temperatura superior, caso contrário o fermento não funcionará. Quando a mistura líquida aquecer, adicione açúcar (1 colher de sopa), sal (1 colher de chá) e mexa para dissolver os ingredientes soltos.
   
3. Despeje a farinha (2 xícaras), o fermento (11 g) em outra tigela e misture a mistura seca para que o fermento seja distribuído uniformemente por todo o volume de farinha.
   
4. Faça uma pequena cavidade na mistura seca e despeje os ingredientes líquidos.
   
5. Agora você precisa amassar a massa. Primeiro, você pode fazer isso com uma colher e depois continuar a amassar com as mãos. O restante copo de farinha deve ser adicionado gradualmente e a massa é amassada intensamente. Essa abordagem evita a adição de excesso de farinha. Deve-se ter em mente que cada dona de casa usa diferentes marcas de farinha, para que os produtos possam diferir no desempenho. E se 3 xícaras de farinha estiverem indicadas na receita, 2,5 xícaras podem ser suficientes para você. Caso contrário, a massa ficará dura. Outro ponto importante é que a massa “ama as mãos”; portanto, quanto mais você a amassar, mais macia e flexível será a base para tortas ou qualquer outro tipo de fermento.
   
6. Coloque a massa preparada em uma tigela, cubra com uma toalha de cozinha e deixe em um lugar quente por 30 minutos. Na estação quente, a tigela pode ser deixada sobre a mesa, a temperatura ambiente será suficiente para fazer a massa subir.
   
7. Quando a massa estiver adequada, você pode prosseguir com o cozimento.
   

Receita de vídeo

No vídeo proposto, você pode se familiarizar com a preparação passo a passo da massa de levedura macia e elástica, adequada para doces salgados e doces.

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