Como aprender a fazer deliciosas massas sem fermento

Utensílios e utensílios de cozinha: uma tigela para amassar massa, uma peneira, uma tábua.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Em uma tigela de tamanho médio, despeje 0,5 xícaras de óleo vegetal. Trazemos água em uma quantidade de 0,5 xícara para ferver e adicionamos água quase fervente a uma tigela de óleo vegetal em uma tigela.
   
2. Em seguida, adicione uma ou duas pitadas de sal a esta mistura e misture tudo bem. A água deve estar quente. Peneire a farinha de trigo sobre uma tigela. Se você quiser obter uma massa para tortas com recheio de frutas, é melhor ficar mais apertado: tome dois copos e meio de farinha, pois as frutas emitem suco. Se o recheio for cogumelo ou batata, a massa deve ser macia, para que você possa tomar dois copos de farinha. Nesse caso, a massa para as tortas deve ser formada simplesmente esticando-a com as mãos, sem um rolo.
   
3. Ao peneirar a farinha, adicione uma colher de chá de fermento em pó. Agora, com as mãos, amasse a massa primeiro em uma tigela e, em seguida, coloque-a em uma tábua, amasse bem.
   
4. Devolvemos a massa para uma tigela, cubra com uma toalha de cozinha ou filme plástico e deixe descansar por cerca de meia hora.
   
5. Após meia hora, a massa tornou-se uniforme, macia e flexível, porque a farinha dava glúten. Você pode começar a formar tortas.
   

Dicas úteis

• Tente comprar farinha premium para fazer massa. Afetará positivamente sua qualidade, as tortas serão magníficas, arejadas.
• O óleo vegetal deve ser inodoro, nem amargo, nem velho, para garantir o bom sabor do produto da farinha.
• Esta massa é adequada para tortas com vários recheios: doce, salgado, azedo. Pode ser de maçãs, ameixas, doces doces, queijo salgado, couve, batata.
• As tortas são fritas em óleo vegetal, uma massa que não é adequada para assar no forno.
• Muitas vezes, essa massa magra é usada para tortas durante o jejum, pois não contém ovos, gorduras animais.
• Você não precisa armazenar esta massa por muito tempo, mesmo na geladeira ela perde a sua qualidade: pode escurecer, e você não pode usá-la neste caso.
• Ao preparar essa massa, você não precisa misturar variedades diferentes de farinha, por exemplo, adicione milho ao trigo. Isso afetará negativamente o sabor dos produtos que você irá cozinhar.
• Se você não tiver um fermento em pó, use bicarbonato de sódio.
• A partir deste teste, deliciosas bolinhas ucranianas são obtidas. Eles podem ser espalhados com mel, geléia, creme de leite, leite condensado e servidos com chá.

Receita de vídeo

No vídeo, você aprenderá a cozinhar uma massa simples para tortas sem fermento. Veja todo o processo de cozimento em detalhes, obtenha algumas dicas sobre o uso e a seleção de ingredientes.

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