Massa de fermento exuberante para torta com geléia

Utensílios e utensílios de cozinha:

• tigela funda;
• bata;
• espátula de madeira;
• peneira para peneirar farinha;
• filme plástico.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Antes de começar a amassar a massa, peneire a farinha, remova os ovos da geladeira para que eles tenham tempo para aquecer à temperatura ambiente, aqueça o leite e derreta a margarina.
   
2. Depois disso, você pode começar a amassar a massa. Dissolva o fermento no leite e despeje nos pratos em que você fará a massa. O leite deve estar quente, mas não quente.
   
3. Adicione um pouco de açúcar e gradualmente introduza a farinha. A tarefa é obter uma massa com a consistência de um creme azedo espesso, por isso adicionamos farinha em várias etapas.
   
4. Depois que a massa estiver pronta, cobrimos com um filme e permitimos que ela se disperse. Se a massa crescer mal, você pode adicionar um pouco de fermento.
   
5. Quando a massa aumentar de volume em 2-2,5 vezes, desembale-a e bata-a para liberar bolhas de dióxido de carbono, que inibem o trabalho das bactérias do fermento.
   
6. Adicione o restante dos produtos. Ovos primeiro. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
   
7. Depois açúcar. Misture novamente.
   
8. Depois sal e margarina derretida. Não introduzimos novos ingredientes até alcançarmos homogeneidade com os anteriores.
   
9. Adicione a farinha.
   
   Você sabe Observe que, embora a massa seja líquida, é conveniente misturar com um batedor. Massa grossa é mais fácil de misturar usando uma espátula de madeira. Sintonize com o fato de que o processo de amassar a massa é bastante longo e trabalhoso. Mas a qualidade do seu cozimento dependerá da qualidade do amassamento, portanto, não economize tempo e energia.
10. Da periferia para o centro, amasse a massa, adicionando farinha a cada vez.
    
11. Quando já é difícil mexer com uma espátula, vamos para a mesa. Cobrimos a mesa com uma boa camada de farinha e espalhamos a massa sobre ela. Novamente da periferia para o centro, continuamos a amassar. O objetivo principal é conseguir uma massa que não grude nas suas mãos.
    
12. Assim que começar a sentir que não está mais grudando, pare de adicionar farinha, mas continue a amassar.
    
13. Após a mistura, cubra a massa pronta com uma toalha ou utensílios adequados para permitir que ela se disperse e aguarde até que ela aumente de volume 2-2,5 vezes.
    
14. Se a massa flutuar, adicione mais farinha. Se não flutuar, basta uma colher de sopa para amassar novamente e libertá-la do dióxido de carbono. Depois disso, você pode começar a formar um bolo.
    

Receita de vídeo

Neste vídeo, você verá uma descrição detalhada de cada etapa na preparação da massa para a torta de geléia. O autor fala em detalhes sobre como preparar a massa, como amassar e libertá-la do dióxido de carbono desnecessário. Com essa base, seus doces serão inigualáveis.

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