Bolinhos de massa no leite de acordo com uma receita passo a passo com foto

Utensílios e utensílios de cozinha:

2 xícaras;
recipiente profundo para amassar massa;
tapete ou placa para amassar massa;
uma colher de sopa;
filme plástico.

Os ingredientes

Produto	Quantidade
Leite 2,6%	1 pilha
Farinha	Pilha 3
Sal	0,5 colher de chá

Etapa de cozimento

É melhor começar a preparar a massa para bolinhos ou bolinhos 30 minutos antes do início da modelagem, para que a massa tenha tempo para descansar após o cozimento.

Despeje 2 xícaras de farinha no recipiente para a massa, adicione 0,5 colher de chá. sal e misture os ingredientes a granel com uma colher de sopa.
Despeje 1 xícara de leite frio ou à temperatura ambiente na mistura de farinha e misture bem com uma colher de sopa até obter uma massa pegajosa homogênea.
Remova os pedaços aderentes com os dedos da superfície da colher e envie-os para a parte principal da massa.
Despeje cerca de 0,5 xícaras de farinha e comece a amassar a massa com as mãos. Adicione gradualmente a farinha restante, misturando bem. Vale ressaltar que exagere na farinha; caso contrário, a massa ficará "borracha" e será difícil trabalhar com ela.
Quando a massa sob as mãos ficar macia e elástica e parar de grudar nas mãos, coloque a farinha restante ao lado e forme um kolobok a partir da massa.
Corte um pedaço do rolo com filme plástico e embrulhe a massa para que fique completamente fechada e sem intemperismo. Depois que o pão estiver bem embrulhado, deixe a massa descansar por 30 minutos, após o que a enrolamos em uma camada da espessura desejada, cortamos círculos e começamos a esculpir bolinhos ou bolinhos.

Importante! Se você planeja usar bagas ou qualquer outra opção suculenta para encher bolinhos futuros como recheio, a espessura da massa enrolada deve ser de pelo menos 3 mm. Caso contrário, o suco será liberado durante o cozimento das frutas, fará um buraco na casca e escorrerá para uma panela de água fervente. Como resultado, os bolinhos de massa não serão suculentos e a presença de buracos estragará a estética do prato. Se o recheio estiver seco, basta enrolar a massa em uma camada fina com uma espessura de 1,5 a 2 mm.

Esta opção de teste é ideal para cozimento magro, pois nesse caso os ovos não são usados como ingredientes. Além disso, ele pode ser preparado com antecedência e deixado na geladeira envolto em filme para a noite, para que, de manhã, você possa começar a cozinhar com calma bolinhos ou bolinhos.

Receita de vídeo

Muitos ficam assustados com o pensamento de que, como resultado do trabalho, a massa ficará entupida devido à grande quantidade de farinha. Portanto, é melhor ver qual deve ser o resultado do amassamento e compará-lo com a sua massa em termos de elasticidade e suavidade. Para fazer isso, sugerimos assistir a uma receita em vídeo.

Você já usou esta receita para bolinhos caseiros ou bolinhos? Gostou do resultado? Você tem alguma dica de como obter a massa da consistência desejada? Compartilhe suas opiniões e segredos com o resto de nossos leitores.