Utensílios e utensílios de cozinha:
- uma peneira;
- uma tigela;
- rolo de massa;
- uma faca;
- ficha;
- uma colher de sopa;
- copo medidor;
- uma toalha;
- filme plástico ou papel manteiga;
- uma grande tábua ou bandeja de corte;
- congelador.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Farinha de trigo duro | 600 g |
| Azeite | 3 colheres de sopa. eu |
| Sal | 1-2 pitada |
| Ovos de galinha | 3 peças |
| Água fria | 100 ml |
| Óleo vegetal | para massa lubrificante e superfície de trabalho |
Etapa de cozimento
- Peneire a farinha de trigo duro (600 gramas) em uma tigela grande e faça uma depressão na farinha.
- Bata os ovos no recesso (3 pedaços) e adicione sal (1-2 pitadas).
- Despeje água fria (100 ml) e azeite (3 colheres de sopa) no recesso.
- Delicadamente, com um garfo, comece a amassar a massa, pegando gradualmente a farinha pelas bordas.
- Quando a farinha absorver todos os ingredientes líquidos, coloque cuidadosamente a massa na superfície de trabalho e continue a amassar com as mãos.
- É necessário que a massa se torne resistente, elástica e deixe de grudar nas mãos. Para fazer isso, você precisará amassar intensamente a massa por 10 a 15 minutos; se necessário, adicione mais farinha.
- Coloque a massa pronta em uma bola em uma tigela por 30 minutos. É melhor untar a superfície da massa com azeite ou óleo de girassol, para que a massa não fique arejada e seca. A tigela também pode ser coberta com uma toalha limpa e seca.
- Após 30 minutos, divida a massa em 4-5 partes pequenas, para que seja mais conveniente trabalhar com ela. Lubrifique a superfície da mesa com óleo e role cada parte em uma camada de 1-2 mm de largura.
- Corte a camada fina enrolada em retângulos do tamanho que você precisa, com base no tamanho da sua assadeira de lasanha.
- Para evitar que os retângulos da massa grudem, cubra a bandeja ou a placa de corte com filme plástico ou papel manteiga e espalhe-os a uma distância um do outro, cada camada peregryat de papel manteiga ou filme plástico.
Você pode usar os retângulos resultantes da massa para lasanha imediatamente para preparar um prato, pode colocá-lo à temperatura ambiente em uma camada em papel manteiga e secar com folhas secas quando necessário. Você pode colocar as folhas dispostas na tábua no freezer e, quando congelarem, coloque-as em uma sacola. Só então, antes de cozinhar lasanha, as folhas congeladas precisarão ser fervidas por 1-2 minutos em água fervente.
Receita de vídeo
Como amassar e amassar intensamente a massa de lasanha, veja o vídeo.
Você aprendeu a receita para fazer massa para as folhas de lasanha. A massa é amassada de maneira muito simples, mas requer amassamento intensivo por 10 a 15 minutos. A massa caseira de lasanha tem muitas vantagens sobre as folhas prontas: você faz a massa com produtos de boa qualidade que escolhe e lança pratos do tamanho que você precisa que se encaixam perfeitamente na sua assadeira. Prepare a lasanha usando suas próprias folhas de massa cozidas de acordo com a receita e escreva nos comentários se você gostou do resultado. E se você preparar a massa para lasanha de acordo com sua própria receita, não deixe de escrever sobre ela nos comentários.