Utensílios e utensílios de cozinha:
- tigela funda;
- peneira para farinha;
- tapete de cozinha de silicone ou tábua de madeira (superfície de trabalho);
- filme plástico;
- papel manteiga;
- faca redonda para cortar pizza;
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- uma folha de papelão ou plástico;
- tesoura.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Farinha de trigo, premium | 440 g |
| Ovo de galinha | 4 pc |
| Azeite | 3 colheres de sopa. eu |
| Sal comum | 1 colher de chá |
| Água potável | 20-40 ml |
Etapa de cozimento
- Peneire em uma tigela funda 400 gramas de farinha de trigo premium. Durante a peneiração, a farinha é enriquecida com ar, o cozimento é mais suave.
- Quebre 4 ovos de galinha em um prato fundo ou em um copo grande. Adicione 1 colher de chá de sal. Agite a mistura com um garfo ou um batedor de culinária.
- Faça uma depressão na lâmina de farinha peneirada. Despeje a conversa de ovo nele.
- Coloque 3 colheres de sopa de azeite. O azeite pode ser substituído por qualquer óleo vegetal na mesma quantidade, por exemplo, óleo de girassol ou milho.
- O teste de escalada requer amassamento completo a longo prazo - por 10 a 15 minutos. Deve ficar denso, mas elástico. Se a massa for muito íngreme, adicione 20-40 ml de água potável.
- Coloque a bola de massa em uma tigela funda, cubra com uma toalha de cozinha ou aperte com filme plástico. Deixe a prova por 10-15 minutos.
- Coloque a massa “descansada” na superfície de trabalho. Divida o nódulo em 8 a 10 partes.
- Enrole cada porção em uma camada muito fina. A espessura da formação deve ser de cerca de 1-1,5 mm. Ao rolar, polvilhe a superfície de trabalho com farinha (40 gramas).
- De papelão ou plástico, corte um modelo que corresponda à sua assadeira. Coloque o modelo na camada enrolada, desenhe uma faca ao redor do contorno. É conveniente usar uma faca de pizza redonda. Repita com todas as porções da massa. Cegue as sobras restantes, amasse e forme mais 2-3 folhas.
- Transfira as folhas de lasanha para uma toalha de cozinha ou papel para cozinhar. Aguarde até a camada secar um pouco (3-4 minutos), vire a folha do outro lado.
Você sabe As folhas de lasanha preparadas de acordo com esta receita são melhor utilizadas imediatamente. Se você quiser prepará-los para o futuro - troque os espaços em branco com filme plástico e congele. As folhas podem ser secas, armazenadas a seco. Antes de cozinhar, as peças secas são mantidas por 1-2 minutos em água fervente com sal. A partir da massa deixada após o corte, você pode fazer macarrão caseiro para sopa.
A vantagem indubitável de tais chapas cozidas em casa é a completa ausência de aditivos, diferentemente de um produto industrial. Economicamente, a massa é várias vezes mais barata que a da loja.
Receita de vídeo
Um vídeo bom e significativo mostra o amassar e rolar gradualmente a massa da lasanha. Demonstrações visuais e explicações tornam o cozimento simples e direto. Aproveite a sua visualização.
Depois de estudar a receita e assistir ao material em vídeo, todos os segredos da obtenção de folhas para lasanha foram revelados a você. Agora, preparar o famoso prato italiano será bastante simples. Você gosta de escalar? Que recheio você prefere?
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Boa leitura!