Utensílios e utensílios de cozinha:
- Recipientes para ingredientes;
- tigela grande;
- ficha;
- escova para lubrificação;
- rolo de massa;
- filme;
- pacote;
- faca afiada.
Os ingredientes
| Ovos | 1 pc |
| Agua | 1 colher de sopa. |
| Sal | 1 colher de chá |
| Farinha | 3 colheres de sopa. |
| Óleo vegetal | 30 ml |
Etapa de cozimento
- Preparamos todos os ingredientes. Quebre o ovo em uma tigela grande e bata.
- Despeje um copo de água e continue mexendo com água. Adicione um pouco menos de uma colher de chá de sal.
- Peneire a farinha. Adicione 2-3 xícaras de farinha premium à tigela.
- Começamos a amassar a massa com as mãos, misturando a farinha e a água com o ovo até ficar homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. Amasse bem a massa para torná-la bem firme.
- Quando a massa estiver pronta, remova-a em um filme ou saco. Escondemos a massa na geladeira por 1 hora. Depois de uma hora, tiramos a massa, amassamos um pouco com as mãos e começamos a rolar com um rolo. Estenda a massa com 1 cm de espessura.
- Adicione um pouco de óleo vegetal ao prato à sua frente na superfície de trabalho. Usando uma escova, unte toda a placa com óleo.
- Corte a massa em tiras com uma faca afiada. Afie a faca antes de cortar!
- Quando todas as tiras são cortadas, começamos a enrolá-las. Para estender a massa corretamente, execute a seguinte técnica. Primeiro, estenda a massa uniformemente com as duas mãos, esticando a tira de largura. Então começamos a esticar a tira com a mão esquerda, enquanto rolamos a massa com a mão direita. Assim, a massa é enrolada uniformemente.
- Puxe fortemente a massa não é necessária, caso contrário, a tira irá quebrar. Espalhamos o macarrão enrolado em um prato e unte com uma escova com óleo. Vire o macarrão "caracol". E neste momento, lançamos as tiras restantes.
- Depois dobramos todas as tiras uniformemente nos pratos e cobrimos com um filme. Deixe por cerca de 15 a 20 minutos, para que o óleo seja absorvido pela massa.
- Em seguida, quando a massa for infundida, repita o procedimento para enrolar as tiras. Agora as tiras devem ficar ainda mais finas e mais longas. Estendemos a massa usando a mesma tecnologia do passado - puxamos com a mão esquerda e estendemos com a mão direita.
- Viramos o macarrão, “batemos” na mesa e você pode continuar a formar as tiras restantes. Para cozinhar esse macarrão, coloque-o em água fervente. O macarrão é cozido por cerca de 1-2 minutos. Feito! Bom apetite!
Receita de vídeo
A parte mais difícil de fazer macarrão caseiro é estender a massa. Já é difícil lançá-lo, especialmente se você nunca o fez antes. Muitos se recusam a fazer macarrão ou espaguete por conta própria, porque não sabem enrolar tiras para não rasgar. No entanto, não é tão difícil quanto parece! Para entender o processo de criação de um teste para o lagman e o "alongamento" correto das tiras do teste, assista a este vídeo. Você poderá repetir os mesmos movimentos e aprender a estender o macarrão de forma independente. Tenha uma bela vista!
Agora você sabe que a massa para o lagman é fácil o suficiente. Esse é um trabalho minucioso que requer paciência e habilidade, mas mesmo se você estiver cozinhando macarrão pela primeira vez, quase imediatamente baterá na sua mão.Várias tiras podem acabar sendo malsucedidas, mas assim que você entender como implementar adequadamente a técnica de alongar macarrão, você se acostumará e poderá cozinhar macarrão regularmente em sua própria cozinha!