Massa solta para Kish-Loren - torta aberta

Utensílios e utensílios de cozinha:

• balanças de cozinha;
• uma geladeira;
• processador de alimentos;
• filme plástico;
• papel manteiga;
• colher de chá e colher de sopa;
• uma peneira;
• faca de cozinha;
• rolo de massa;
• tábua de cortar.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Corte a manteiga sem sal (125 g) em cubos pequenos e envie para a tigela da mistura.
   
2. Peneire a farinha da mais alta qualidade (250 g) e adicione ao óleo.
   
3. Moa os ingredientes na colheitadeira de maneira que a mistura pareça migalhas de pão.
   
4. Em seguida, adicione a gema de frango (1 pc.), Sal (0,5 colher de chá), 1-2 colheres de sopa. eu água fria. É importante que a água esteja o mais fria possível, por isso é recomendável enviá-la ao freezer antes de cozinhar.
   
5. Ligue a colheitadeira e triture todos os ingredientes novamente. No final, você deve obter uma massa razoavelmente friável, para não se envergonhar com essa consistência. Para torná-lo mais elástico, você pode adicionar um pouco mais de água.
   
6. Coloque a massa pronta na superfície de trabalho e colete-a para fazer um bolo.
   
7. Enrole o bolo em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
   
8. Corte o papel manteiga para cobrir o fundo do molde. Em cima deste papel, coloque a massa gelada e enrole-a cuidadosamente em uma camada maior de diâmetro que o papel manteiga.
   
9. Enrosque a massa com pergaminho em um rolo e coloque-a cuidadosamente em uma assadeira. Se as bordas forem muito feias, elas podem ser cortadas.
   
10. Envie o formulário de teste novamente na geladeira por 30 minutos.
    
11. Em seguida, cubra a massa com papel manteiga, despeje o arroz seco (2-3 xícaras) por cima e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 20 minutos. Em seguida, retire o papel com a carga e asse a base por mais 15 minutos.
    
12. A base para assar uma torta francesa aberta está pronta. Resta preparar o recheio, preenchê-lo com a forma e enviar o bolo ao forno, pré-aquecido a 170 graus, por 15 a 20 minutos.
    

Receita de vídeo

Para ver como preparar uma base de massa friável para uma torta aberta francesa, para a qual você pode usar vários recheios, sugerimos que você também leia este vídeo.

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