Utensílios e utensílios de cozinha:fogão, chaleira, balança de cozinha, panela, copo medidor, 2 tigelas profundas, peneira, bata, colher e colher de chá, filme plástico.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| farinha de trigo | 600-610 g |
| leite | 300 ml |
| fermento fresco | 30 g |
| agua | 50 ml |
| açucar | 1 colher de chá |
| sal | 1 colher de chá |
| manteiga | 120 g |
| óleo vegetal | 50-60 ml |
Etapa de cozimento
- Aqueça levemente 50 ml de água em um bule e 300 ml de leite em uma panela no fogão. Em uma tigela funda, esfarele 30 g de fermento fresco e dilua-os com água morna e depois aqueça o leite. Misture bem com uma colher. Em vez de fermento fresco, você pode usar 10 a 11 g secos.
- Peneire com uma peneira em uma tigela de 2 colheres de sopa. eu farinha de trigo e adicione 1 colher de chá. com uma colina de açúcar. Mexa tudo bem com um batedor.
- Cubra a tigela e deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos.
- Peneire 600 g de farinha em uma tigela funda separada.
- Derreta 120 g de manteiga em uma panela no fogão.
- Adicione 1 colher de chá de farinha. com uma lâmina de sal, misture bem com uma colher.
- Em seguida, despeje na tigela com farinha a massa adequada e amasse a massa com uma colher em movimentos circulares.
- Quando a massa engrossar, despeje a manteiga derretida e misture bem com uma colher.
- Em seguida, adicione 30 ml de óleo vegetal e amasse a massa com as mãos.
- Não é mais necessário adicionar farinha à massa. Para torná-lo elástico e fácil de trabalhar, adicione gradualmente um pouco de óleo vegetal e amasse a massa com as mãos. Lubrifique com uma pequena quantidade a tigela em que você amassa a massa, para que não grude nas paredes.
- Quando amassar uma bola elástica uniforme de massa, cubra-a com filme plástico e coloque-a em um local quente por cerca de 1 hora.
- Durante esse período, a massa aumentará 2 vezes e ficará muito macia e arejada. Lave a massa com as mãos para deixar sair o excesso de ar e você poderá começar a cozinhar khachapuri perfumado.
Se você não planeja usar a massa imediatamente ou prepará-la com antecedência, pode cobri-la ou colocá-la em uma bolsa e guardar na geladeira por dois dias, ela permanecerá a mesma fresca.
O khachapuri de massa macia é bom para um café da manhã saudável, um almoço delicioso ou apenas como um lanche.
Você pode cozinhar não apenas khachapuri neste teste. Tortas e tortas com recheios diferentes ou apenas bolos em uma panela são muito bem sucedidos. Esta massa é bastante universal.
Receita de vídeo
Como amassar uma boa massa com deliciosos khachapuri, você pode ver mais detalhes no vídeo.