Utensílios e utensílios de cozinha:
- peneira ou caneca regular;
- uma colher;
- Recipientes para ingredientes;
- um forno;
- fogão;
- panela;
- remo de agitação;
- ficha;
- papel pergaminho.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha | 150 g |
| Manteiga ou Margarina | 100 g |
| Agua | 250 ml |
| Ovos | 4-5 unid. |
| Sal | 2 g |
Etapa de cozimento
- Peneire a farinha. A farinha deve ser selecionada com glúten forte.
- Quebrar os ovos em uma tigela (apenas 4 ovos), adicione o quinto, se necessário.
- Coloque a manteiga em uma panela, adicione uma pitada de sal, açúcar e 250 mililitros de água lá.
- Colocamos a panela no fogo, mexemos e deixe ferver.
- Assim que o líquido ferver, retire do fogo. Adicione toda a farinha ao líquido quente e misture bem até ficar homogêneo.
- Colocamos a panela no fogo e secamos a massa, literalmente, alguns minutos, para evaporar o líquido restante. Mexa regularmente todo esse tempo. Para entender que a massa secou, preste atenção no fundo da panela. Quando notar os restos de farinha na parte inferior, você pode remover a panela do fogão.
- Coloque a massa em uma tigela e mexa por alguns minutos para permitir que a massa esfrie.
- Quando a massa esfriar um pouco, adicione um ovo de cada vez e misture-os na massa. Certifique-se de adicionar os ovos, um de cada vez, para acompanhar a consistência da massa.
- A consistência será como deveria quando a massa estiver macia o suficiente. Se uma incisão for feita, ela deverá se contrair. Adicione exatamente quantos ovos forem necessários para obter a consistência necessária.
- Amasse a massa depois de adicionar todos os ovos por cerca de 3-5 minutos.
- Espalhamos o papel vegetal na assadeira e colocamos a massa sobre ela, é possível com a ajuda de bicos especiais, é possível com a ajuda de uma colher. A massa deve ficar na forma de tiras oblongas com cerca de 5 centímetros de espessura.
- Unte cada tira de massa com um ovo batido misturado com uma pequena quantidade de sal.
- Desenhamos com um garfo pequenas tiras na massa, não pressionando com força a massa, mas tocando-a levemente.
- Pré-aqueça o forno a 210-220 graus. Colocamos a massa para que os doces assem por 5 minutos nessa temperatura; depois de 5 minutos, baixamos a temperatura para 190 graus e asse até ficar completamente cozido. Demorará cerca de 30 a 40 minutos. Nos primeiros 20 minutos, não abrimos o forno, caso contrário a massa cairá. Após 25 a 30 minutos, o forno pode ser aberto por alguns minutos para desabafar. As bases de creme assadas são muito limpas e coloridas.
- Feito! Resta esfriar o básico da massa e preencher com o recheio, dependendo da receita. Bom apetite!
Receita de vídeo
Você pode assistir a este vídeo para ver de perto todo o processo de assar uma massa de creme para doces. A mulher do vídeo contará muitas informações úteis sobre como formar a massa corretamente e como torná-la realmente perfeita. Você aprenderá muito e certamente poderá repetir esta receita em casa. Um pouco de paciência e uma descrição passo a passo de como fazer massa de creme com este vídeo ajudarão você a preparar os mais deliciosos conceitos básicos para doces. Tenha uma bela vista!
Agora você sabe o quão simples e fácil o básico é feito de massa de creme para doces. Você pode usar essa massa para outros bolos e adicionar qualquer recheio ao seu gosto no meio. Cozinhar não leva muito tempo, mas é importante estar muito atento a cada item descrito na receita.Então você pode definitivamente repetir este cozimento em casa pela primeira vez! Você já fez massa de choux? Nesse caso, compartilhe suas impressões. Foi difícil para você ou você lidou facilmente com essa tarefa? Escreva suas respostas abaixo nos comentários!
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Boa leitura!