Massa de leite para Echpochmaks - tortas tártaras 🍞

Utensílios e utensílios de cozinha: uma tigela para amassar massa, uma colher de cozinha, um microondas, uma peneira, um forno, um batedor.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. No microondas, aquecemos 200 ml de leite à temperatura corporal, despeje em uma tigela de tamanho médio na qual amassaremos a massa. Na mesma tigela, colocamos 15-20 gramas de fermento seco, misture com um batedor.
   
2. Coloque a manteiga em uma quantidade de 30 gramas no microondas, ligue por literalmente trinta segundos para permitir que a manteiga derreta. Despeje em um recipiente com leite e fermento.
   
3. Aqui despejamos uma colher de sopa de açúcar granulado, uma colher de chá de sal. Em uma tigela separada, quebre dois ovos de galinha, bata um pouco com um garfo e envie-os para uma mistura de leite, fermento e açúcar. Tudo isso é completamente misturado com um batedor para obter uma massa homogênea possível. Por fim, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal à tigela.
   
4. Agora, peneiramos 650 gramas de farinha de trigo por uma peneira. Adicione a farinha à mistura resultante gradualmente, em partes, amasse a massa primeiro com apenas uma colher de cozinha e, em seguida, coloque-a sobre a mesa. Continuamos a amassar a massa até ficar macia, macia, se necessário, acrescentar mais farinha.
   
5. A massa deve ficar macia, mas elástica o suficiente. Quando obtemos a consistência da massa, rolamos em forma de bola, colocamos em um recipiente, cobrimos com uma toalha molhada ou uma película aderente.
   
6. Enviamos para um local quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora. O produto deve aumentar durante esse período de duas a três vezes. Se não houver esse local, a massa pode ser enviada ao forno com a luz acesa.
   
7. Depois de uma hora, retiramos a massa do forno, polvilhamos a farinha sobre a mesa da cozinha, misturamos a massa novamente - agora ela está pronta para uso.
   

Dicas úteis

• Ao preparar a massa para echpochmaks, adicionando fermento seco ao leite quente, você pode dar-lhes algum tempo para fazê-los funcionar, ou você pode adicionar imediatamente todos os ingredientes e amassar a massa.
• Você não deve derramar manteiga derretida muito quente diretamente sobre o fermento - eles perdem a qualidade, param de fermentar, a massa não aumenta.
• Ao comprar fermento em pó, preste atenção às datas de vencimento deste ingrediente, não compre ou use os vencidos - isso afetará negativamente o teste.
• Esta massa é usada para assar echpochmakov tártaro. O recheio para eles é preparado a partir de carne cortada em pequenos quadrados, batatas cruas e cebolas.

Receita de vídeo

Este vídeo apresentará o processo detalhado de fazer massa para um produto tártaro como echpochmaki. Obtenha uma lista e o número de ingredientes usados ​​para o teste e também veja a preparação imediata dos próprios produtos.

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