Utensílios e utensílios de cozinha:
- tigela funda com capacidade de 4 litros ou mais;
- espátula culinária;
- tapete de cozinha em silicone ou plástico;
- uma frigideira;
- peneira para peneirar farinha;
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- filme plástico.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Farinha de trigo, premium | Pilha 3.5 |
| Kefir teor de gordura de 2,5% | 1 pilha |
| Ovo de galinha | 1 pc |
| Manteiga | 50 g |
| Sal | beliscar |
Etapa de cozimento
- A farinha de trigo peneirada com a melhor qualidade (3 xícaras com um volume de 250 ml) despeja em uma tigela funda com capacidade de 4 litros ou mais. Adicione uma pitada de sal. Mexa os ingredientes com um garfo ou colher, uma espátula de cozinha.
- Despeje 1 xícara de kefir na mistura de ingredientes secos. O Kefir deve ter temperatura ambiente. Se o produto estava na geladeira, ele deve ser removido com antecedência para que aqueça até a temperatura ambiente.
- Em um prato fundo separado, mexa com um garfo um ovo de galinha (1 peça). Despeje o purê de ovos em uma tigela.
- Derreta mais de 50 gramas de manteiga em fogo baixo. Aguarde até o óleo esfriar até a temperatura ambiente. Em vez de manteiga, você pode usar margarina creme. Adicione o óleo resfriado ao lote.
- Mexa o conteúdo da tigela com um garfo ou uma espátula de cozinha. Quando a massa ficar grossa, continue a amassar à mão.
- Polvilhe a superfície de trabalho (silicone, tapete plástico de cozinha) com farinha (0,5 xícaras). Lay out a massa, amasse até ficar homogêneo por 5-10 minutos. À medida que a composição é amassada, polvilhe a superfície de trabalho com farinha. A massa pronta deve ser macia e elástica, não grudenta nas mãos.
- Forme uma bola, coloque-a em um saco plástico ou envolva-a com filme plástico. Deixe descansar por 30-40 minutos. O “descanso” é necessário para que o glúten contido na farinha fique bem inchado. Em seguida, os produtos durante o cozimento são mais porosos e exuberantes. Após a prova, você pode começar a cozinhar.
Existem várias maneiras de fazer massa para os pastéis: na água fria para beber, na água mineral, na cerveja, no leite, com a adição de vodka e outras opções. Essas tortas de carne chatas recheadas com carne há muito se tornaram um prato internacional e as cozinham à sua maneira. A massa de Kefir é boa porque o produto lácteo é mais macio por causa desse produto lácteo do que com outro tipo de massa, a manteiga dá uma aparência mais espessa e mais oleosa; o cozimento consome menos gordura durante o cozimento. Este método de preparação é adequado para quem não gosta de pastéis finos e secos.
Receita de vídeo
Como cozinhar uma massa suave de cheburechnaya, você verá no vídeo. Depois de revisar o manual, você pode repetir facilmente todas as ações mostradas lá e amassar uma boa massa para assar carne.