Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, filme plástico, faca, peneira, colher.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha | 1 kg |
| Agua | 500 ml |
| Manteiga derretida | 6 colheres de sopa. eu |
| Sal | 2 colheres de chá |
| Açúcar | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Aquecemos 500 ml de água a uma temperatura de 35 a 40 graus, adicionamos duas colheres de chá de sal, uma colher de chá de açúcar e misturamos tudo para que o sal e o açúcar se dissolvam.
- Em banho-maria ou forno de microondas, derreta 70 g de manteiga (precisamos obter 6 colheres de sopa de manteiga derretida) e adicione-a à água. Misture bem. Em vez de manteiga, você pode usar margarina, mas não recomendamos isso se você realmente deseja obter bolos para pastéis, como em um café. Graças à manteiga, os pastéis após fritar tornam-se arejados, porosos.
- Peneire um quilograma de farinha em uma tigela funda. É melhor peneirar a farinha duas ou três vezes, depois ela será saturada com oxigênio, tanto quanto possível. Fizemos um buraco na farinha, despejamos o líquido ali, amassamos a massa. Se você tiver um misturador de massa ou uma máquina de pão com função de amassar em casa, recomendamos usar esta técnica para esses fins.
- Em seguida, coloque a massa sobre a mesa e amasse com as mãos. Adicione farinha, se necessário. Precisamos amassar uma massa sólida e obediente. Então não explodirá durante a fritura. Amasse a massa por pelo menos 10 minutos.
- Em seguida, formamos uma bola, envolvemos com filme plástico e enviamos à geladeira por uma hora. Depois disso, podemos cozinhar pastéis. Durante a preparação dos espaços em branco, estenda a massa com uma espessura de 1 mm.
Se necessário, a massa pode ser armazenada na geladeira por um dia ou três dias no freezer.
Dicas de culinária de Cheburek
Para o recheio, você pode usar qualquer carne picada. Um dos segredos dos deliciosos pastéis (exceto a massa certa, é claro) é a carne picada adequadamente preparada. Para ele, você precisa misturar cebola e carne picada no mesmo volume. Certifique-se de adicionar muita água para que o recheio preparado fique líquido. Os pastéis serão muito suculentos e o recheio é macio. Além da carne picada, o recheio pode ser queijo cottage ou queijo, que derrete bem.
Receita de vídeo
Se você assistir este vídeo, aprenderá como amassar a massa com os pastéis, como nos pastéis. Entenda quanto tempo você precisa amassar para obter uma massa elástica.