Utensílios e utensílios de cozinha: recipiente profundo para amassar massa, copo medidor, colher, colher de chá, balança de cozinha, batedor, espátula, recipiente para muffin, escova de silicone, tigela, papel manteiga, esteira de silicone, filme plástico, assadeira, forno.
Os ingredientes
| Leite | 200 g |
| Manteiga | 65 g |
| Ovo de galinha | 2 peças |
| Açúcar | 5 colheres de sopa. eu |
| Levedura | 7 g |
| Farinha de trigo | 430-450 g |
| Óleo vegetal | 3 colheres de sopa. eu |
| Sal | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Primeiro você precisa peneirar a farinha. Em seguida, aqueça o leite a uma temperatura de 40 a 42 graus e despeje em um recipiente fundo para amassar a massa. Em seguida, adicione 7 g de fermento seco de ação rápida e 3 colheres de sopa. eu açúcar Misture bem.
- Adicione 3 colheres de sopa. Peneire a farinha e misture. Em seguida, adicione mais 1 colher de sopa. eu farinha e misture novamente.
- Cobrimos o recipiente com filme plástico e removemos em um local quente para subir. Enquanto a massa aumenta, continuamos a preparar o muffin. Em um recipiente separado, quebre 1 ovo de galinha e adicione 1 colher de chá. sal e 2 colheres de sopa. eu açúcar e misture bem. Em seguida, derreta 50 g de manteiga, deixe esfriar à temperatura ambiente e adicione ao ovo com açúcar. Misture até ficar homogêneo.
- Quando a massa se aproximar, ou seja, aumentada em 2-3 vezes, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula. Introduzir gradualmente a farinha restante e misturar.
- Quando a massa fica muito grossa e amassá-la com uma espátula será difícil, transferimos a massa para uma superfície de trabalho ou esteira de silicone, polvilhando-a levemente com farinha. Despeje sobre a massa 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal e comece a amassar com as mãos. Amasse por 5 minutos até ficar homogêneo. A massa é macia e não gruda nas mãos.
- Em seguida, unte um recipiente fundo com óleo vegetal, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe em um local quente por cerca de 1 hora. Após 30 minutos, faça um furto.
- Enquanto a massa aumenta, prepare uma pitada para pãezinhos. Para fazer isso, precisamos de 30 g de farinha, 15 g de manteiga e 2 colheres de sopa. eu açúcar Despeje a farinha em um recipiente separado, adicione o açúcar e misture. Em seguida, adicione a manteiga e moa em migalhas.
- Dividimos a massa pronta em pedaços iguais. Enrolamos cada pedaço em uma bola, cobrimos com um filme e deixamos por 10 minutos.
- Depois disso, formamos um bolo da bola. Coloque o recheio no centro da tortilha e forme um coque, envolvendo-a em um nó. Tente apertar cuidadosamente as bordas para que, ao assar, o pão não se desfaça.
- Colocamos os espaços em branco sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com papel alumínio e deixe em um local quente por 20 minutos.
- Lubrifique a peça de trabalho com uma gema solta e polvilhe com migalhas.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a assadeira no forno e asse por 20 a 25 minutos. Bom apetite.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará instruções detalhadas para amassar massa de pão no forno. O autor conta detalhadamente em que proporções misturar os ingredientes da massa, como amassar a massa pronta e quanto deixá-la subir. Também demonstra como formar espaços em branco para hambúrgueres com recheio.