Torta de maçã ralada leve 🥧

Amasse a massa

1. Primeiro, meça 200 g de manteiga e corte em pequenos quadrados.
2. Peneire separadamente uma peneira fina de 500 g de farinha de trigo premium. Despeje 400 g de produto peneirado em uma esteira de silicone, sobre a qual amassaremos a massa.
3. Fazemos uma pequena depressão no centro da mistura de farinha e colocamos a manteiga picada nela.
4. Moa os componentes nas palmas das mãos até obter uma migalha do tamanho de uma ervilha.
5. Adicione 10 g de fermento em pó e continue a amassar a massa até que ela esteja reunida em uma bola e ganhe uma massa homogênea. Se necessário, adicione a quantidade que falta de farinha.
6. Dividimos a massa resultante em duas partes iguais, depois enrolamos uma delas em um plástico e colocamos no freezer.

Prepare o recheio

1. Enxaguamos cuidadosamente as maçãs das variedades agridoces na quantidade de 1 kg com água da torneira, cortamos o miolo, removemos as sementes e a cauda e também a casca. Frutas descascadas são cortadas em pequenos cubos finos e colocadas em uma tigela funda.
2. Adicione 100 g de açúcar granulado às maçãs e misture bem os ingredientes.

Coletamos e assamos uma torta

1. Enrolamos o segundo pedaço de massa com um rolo em uma camada redonda, cuja espessura não deve exceder 7 mm.
2. Transfira a peça de trabalho resultante para uma assadeira e forme uma forma arredondada.
3. Em cima da massa, espalhamos uma mistura de maçãs e açúcar, formando uma camada bastante grossa.
4. Polvilhe as maçãs com canela em pó, peneirando-a por uma peneira fina para evitar grumos. Determine a quantidade de canela, concentrando-se no seu próprio gosto.
5. Pegamos a primeira fatia de massa do freezer e esfregamos em um ralador grosso. Espalhamos a massa ralada em cima das maçãs, formando uma espécie de "chapéu".
6. Enviamos o bolo ao forno aquecido a 180 ° C. Asse uma guloseima por 40-45 minutos.
7. Permitimos que o produto acabado esfrie completamente, depois o corte em porções e sirva.