Utensílios e utensílios de cozinha:balanças de cozinha, copo medidor, liquidificador (moedor de carne), tigelas, espátulas, 2 frigideiras com tampas, fogão.
Os ingredientes
| Vitela | 1 kg |
| Cebola | 4 pc |
| Cebolinha | 100 g |
| Pão | 100 g |
| Leite | 200 ml |
| Sal | provar |
| Páprica | provar |
| Óleo de girassol | 130 ml |
| Tomates | 3-4 unid. |
| Creme de leite 20% | 370 g |
| Salsa | 1 cacho |
| Farinha | 200 g |
| Agua | 100-150 ml |
Etapa de cozimento
- Cortamos em fatias médias 1 kg de vitela (escolhendo carne, tente não levar carne magra, mas com gordura - as almôndegas serão mais suculentas). Moa pedaços de carne com um liquidificador ou em um moedor de carne.
- Moa finamente 4 cebolas. Você também pode fazer isso com um liquidificador ou moedor de carne. Trituramos e adicionamos 100 g de cebola verde à cebola - isso dará à carne um sabor especial. Mergulhe em 200 ml de leite 100 g de pão, o leite deve ser completamente absorvido pela polpa.
- Colocamos 3-4 tomates em uma tigela funda, depois de fazer incisões em forma de cruz na "bunda" de cada uma. Despeje os tomates com água fervente por 10 segundos. Escorra a água e retire cuidadosamente os tomates da pele com uma faca.
- O leite que absorveu o leite é interrompido por um liquidificador (ou rolagem em um moedor de carne).
- Coloque a carne, a cebola, o pão em uma tigela e misture bem - primeiro com uma espátula e depois com as mãos. Sal a carne picada a gosto, amasse novamente e bata bem.
- Transforme tomates descascados com um liquidificador em purê de batatas. Adicione um pouco de sal a este purê.
- Despeje a páprica também - ao seu gosto. Despeje em purê de batatas 30 ml de óleo de girassol (você pode tomar azeite). Misture tudo de novo.
- Aquecemos a panela, despeje um pouco de óleo de girassol.
- A partir da carne picada, formamos pequenas almôndegas, mergulhe cada uma de ambos os lados na farinha e espalhe no óleo fervente. Frite as almôndegas de ambos os lados até dourar, mas não devem fritar até ficarem cozidas.
- Depois de aquecer a segunda panela, despeje o purê de tomate e leve ao fogo médio por 5-7 minutos.
- Em seguida, adicione 370 g de creme de leite (20%) no purê de batatas, misture e cozinhe por mais 5 minutos. Nós desconectamos.
- No fundo da panela com molho, coloque alguns raminhos de salsa. Espalhamos almôndegas no molho e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo - em fogo baixo, para que não ferver, mas apenas gorgolejar. Adicione 100-150 ml de água fervente à panela e continue a ferver até que a carne esteja pronta, ou seja, mais 15 minutos.
- Polvilhe as almôndegas acabadas com salsa picada ou outras ervas. Sirva com batatas ou arroz.
Receita de vídeo
O autor do vídeo demonstra cada passo na preparação de almôndegas incrivelmente macias e deliciosas com molho de tomate e creme de leite.
Esta receita tem mais de meio século. Você já experimentou essas almôndegas antes? Ou você os cozinha de alguma maneira diferente? Estamos aguardando o seu feedback.
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Almôndegas em molho de creme de leite
Boa leitura!