Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão;
- uma geladeira;
- chaleira;
- balanças de cozinha;
- 2 panelas profundas;
- panela
- copo medidor;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- 2 tigelas profundas;
- uma tigela;
- ficha;
- colher de sopa e colher de chá;
- espátula de cozinha.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| carne picada | 500-600 g |
| ovo de galinha | 1 pc |
| cebolas | 2 peças |
| alho | 1-2 dentes |
| mostarda | 1 colher de chá |
| ervas secas | provar |
| sal | provar |
| pimenta do reino | provar |
| óleo vegetal | 6-8 art. eu |
| arroz | 80-100 g |
| agua | 1-1,5 l |
| cenouras | 1 pc |
| farinha de trigo | 2-3 colheres de sopa. eu |
| pasta de tomate | 1-2 colheres de sopa. eu |
| creme azedo | 200-250 g |
| folha de louro | 1-2 pcs. |
| açucar | 1 colher de chá |
| verduras | provar |
Etapa de cozimento
- Você pode cozinhar duas versões de almôndegas - carne clássica e com a adição de arroz. Ferva aproximadamente 80-100 g de arroz com antecedência. Para fazer isso, enxágüe bem o arroz em uma panela, escorra a água fria e despeje quente para que a água cubra o cereal duas vezes. Adicione uma pitada de sal à água e deixe ferver, depois cozinhe o arroz por cerca de 10 a 12 minutos, para que esteja quase pronto.
- Descasque uma cebola, lave e pique finamente em cubos em uma tábua. Descasque e pique 1-2 dentes de alho com uma faca ou ralador.
- Em uma tigela funda, coloque 500-600 g de carne picada, melhor misturada. Você pode usar a carne pronta ou fazê-lo girando em um moedor de carne, por exemplo, 300 g de carne de porco e carne, você pode usar outra carne a seu critério. Em uma tigela com carne picada, adicione a cebola picada e o alho.
- Em uma tigela, bata com um garfo um ovo de galinha com a adição de 1-2 pitadas de sal. Despeje o ovo na carne picada e adicione cerca de 1 colher de chá. mostarda.
- Polvilhe pimenta preta picada, ervas e especiarias ao seu gosto, como coentro e orégano seco, ou outros.
- Misture bem a carne picada com todos os ingredientes à mão e bata por cerca de 2-3 minutos para torná-la densa.
- Para cozinhar dois tipos de almôndegas, separe metade da carne em outra tigela e adicione arroz cozido, misture bem até ficar homogêneo.
- Umedeça as mãos na água para facilitar a formação de almôndegas e faça pequenas bolinhas de carne picada.
- Lubrifique as mãos com óleo vegetal e, mais uma vez, enrole as almôndegas, para que fiquem rústicas e suculentas. Coloque as almôndegas preparadas na geladeira por 20 a 30 minutos para esfriar. Você pode congelar alguns deles até o próximo uso.
- Enquanto isso, cozinhe o molho de creme de leite. Descasque uma cebola, lave e corte em cubos pequenos. Descasque uma cenoura, também enxágue e rale em um ralador grosso.
- Aqueça a panela um pouco no fogão e despeje cerca de 2-3 colheres de sopa nele. eu óleo vegetal, despeje a cebola picada e frite em fogo baixo por cerca de 2-3 minutos, mexendo com uma espátula. Adicione as cenouras à cebola e frite os legumes até ficarem macios, mexendo ocasionalmente.
- Em seguida, adicione 2-3 colheres de sopa aos legumes. eu farinha de trigo e frite levemente.
- Opcionalmente, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa. eu pasta de tomate e refogue todos os ingredientes por mais alguns minutos.
- Depois disso, despeje gradualmente cerca de 500-600 ml de água quente na panela, mexendo sempre com os legumes.
- Adicione 200-250 g de creme de leite e misture bem. Deixe o molho ferver em fogo baixo.
- Adicione 2 folhas de louro ao molho e polvilhe algumas ervas e especiarias a gosto. Para o molho, você também pode usar orégano e coentro ou outras especiarias a seu critério. Em seguida, adicione 1 colher de chá. açúcar, sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe o molho por mais 1-2 minutos em fogo baixo.
- Em uma frigideira funda separada, aqueça cerca de 2-3 colheres de sopa. eu óleo vegetal e coloque almôndegas geladas nele. Frite-os dos dois lados até dourar, cerca de 4-7 minutos, dependendo do tamanho das almôndegas.
- Coloque as almôndegas fritas no molho, deixe ferver e, em seguida, faça um fogo lento e cozinhe as almôndegas por mais 25 a 30 minutos sob a tampa.
- Polvilhe as almôndegas acabadas com verduras picadas e sirva, como seu próprio prato, ou com qualquer outro prato de sua escolha.
Receita de vídeo
Como cozinhar carne picada para dois tipos de almôndegas e molho de creme de leite e, em seguida, combinar todos os componentes, você pode assistir ao vídeo.
Prepare almôndegas macias e perfumadas com arroz de acordo com esta receita simples para um almoço saudável ou igualmente saboroso sem arroz para um jantar leve. Compartilhe nos comentários qual picadinho você prefere usar para almôndegas e quais especiarias picantes você adiciona.