Almôndegas delicadas com molho cremoso - derreta na boca 🍲

Utensílios e utensílios de cozinha: assadeira, ralador, frigideira, fogão, copo medidor.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Preparação de almôndegas

1. Moer dois dentes de alho com uma faca ou com a ajuda de dentes de alho. Vamos precisar de pequenos pedaços.
   
2. Em uma tigela liquidificadora ou em um moedor de carne, moa duas cebolas até um estado de mingau. É necessário que ele não forme pedaços grandes, para que as almôndegas se mostrem mais uniformes e macias. Ferva 100 gramas de arroz branco de qualquer formato até a metade. Nós nos livramos do excesso de líquido com uma peneira. Adicione 700 g de carne picada pré-preparada a um recipiente fundo. Para esta receita, é mais apropriado usar carne picada mista - de porco e carne bovina, ou com a adição de frango. Mas você pode usar outro recheio disponível.
   
3. Misture a carne, a cebola picada e o alho. Nós dirigimos em um ovo de galinha, sal e pimenta a gosto, despeje 100 ml de água pura. O líquido nesta fase é necessário para que o recheio de almôndegas seja suculento. Misture a massa até ficar homogênea.
   
4. Despeje 100 gramas de arroz previamente cozido em um recipiente com carne picada, misture bem.
   
5. Em seguida, prosseguimos para a formação de almôndegas: aproximadamente duas colheres de sopa de carne picada são torcidas em nossas mãos até ficarmos uniformes e macias. Para que durante a formação dos produtos o picadinho não grude nas suas mãos, é necessário umedecê-los um pouco com água.
   
6. Colocamos a panela para aquecer e adicionamos três colheres de sopa de óleo vegetal não refinado. Os produtos resultantes são levemente cozidos em farinha de trigo e espalhados em óleo quente. Frite de ambos os lados até a metade cozida.
   
7. As almôndegas, fritas em uma crosta dourada, são dispostas em uma assadeira resistente ao calor e profunda.
   

Preparação de molho

1. Esfregue as cenouras descascadas em um ralador grosso.
   
2. Pique as cebolas em quatro rodelas.
   
3. Aquecemos uma panela de paredes grossas, derreta 40 g de manteiga nela.
   
4. Quando toda a manteiga derreter, adicione a cebola picada e refogue até dourar (cerca de 5 minutos).
   
5. Depois que a cebola tiver adquirido a tonalidade desejada, adicione as cenouras raladas e cozinhe sob uma tampa fechada até que as cenouras amolecem.
   
6. Colocamos 5 colheres de sopa de pasta de tomate e 100 ml de água fervida em uma frigideira para legumes, misture e cozinhe. Você também pode usar suco de tomate.
   
7. Despeje três colheres de farinha de trigo e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre. É importante que a farinha não grude e não forme pedaços.
   
8. Despeje 900 ml de água fervida, mexa bem e cozinhe o molho por mais 10 minutos.
   
9. Retire do fogo e despeje 100 ml de creme, sal e pimenta a gosto. Neste ponto, você pode adicionar especiarias ou ervas ao molho.
   
10. Despeje o molho resultante em uma forma profunda com almôndegas fritas. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o prato por 40 minutos.
    

Receita de vídeo

Este vídeo mostra todo o processo de cozinhar almôndegas macias com molho cremoso suculento.

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