Utensílios e utensílios de cozinha:
- um forno;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- tigela funda;
- rolo de massa;
- uma assadeira;
- papel manteiga para pergaminho;
- escova;
- um copo;
- um copo;
- uma colher
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha | 2,5 stack |
| Manteiga | 100 g |
| Kefir | 0,5 pilha |
| Creme de leite | 2 colheres de sopa. eu |
| Bicarbonato de sódio | 0,5 colher de chá |
| Sal | provar |
| Açúcar | 1 colher de chá |
| Pimenta preta moída | provar |
| Caldo | 0,5 pilha |
| Gema | 1 pc |
| Carne (cordeiro ou bovino) | 250 g |
| Batata (média) | 2 peças |
| Cebola (grande) | 1 pc |
Etapa de cozimento
- Despeje meia xícara de kefir em uma tigela grande.
- Adicione 2 colheres de sopa. eu creme de leite, 1 colher de chá açúcar, uma pitada de sal, 0,5 colher de chá. refrigerante.
- Adicione 50 g de manteiga amolecida a isso. E comece a amassar a massa com uma colher.
- Peneire 2,5 xícaras de farinha e adicione gradualmente a massa. Quando a massa não puder ser amassada com uma colher, continue a amassá-la com as mãos, colocando-a sobre uma mesa polvilhada.
- Se houver pouca farinha, você pode adicionar mais. A massa deve ser muito macia, obediente, elástica.
- Coloque a massa em uma tigela e deixe descansar por 30-40 minutos.
- Lave a carne (250 g), seque e corte em cubos pequenos.
- Descasque as batatas (2 unid.) E as cebolas (1 unid.). Lave e corte em cubos pequenos.
- Colocamos as batatas, carne e cebola em uma tigela, sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Nós esmagamos a massa novamente. Arrancamos bolas do tamanho de uma bola de tênis. Pegamos uma bola e a enrolamos com um rolo sobre uma mesa polvilhada em um bolo com um diâmetro de cerca de 20 cm.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio no centro da tortilha.
- Apertamos o bolo em três lugares para obtermos um triângulo. Continuamos a beliscar bem em direção ao centro, para que um pequeno buraco permaneça no centro.
- Cobrimos a assadeira com papel vegetal para assar e colocamos nossas tortas.
- Em cada torta, despeje 2 colheres de sopa. eu caldo.
- Pegue uma gema. Bata levemente com um garfo e comece a escovar suavemente as tortas com um pincel.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C e coloque as tortas por 30-40 minutos. Você precisa olhar para o forno e o tamanho das tortas. Se as tortas forem maiores, o cozimento poderá ser aumentado para 50-60 minutos.
- Quando as tortas estiverem prontas, retire-as do forno e unte com manteiga derretida (50 g) enquanto ainda estiver quente.
- Deixe o óleo absorver um pouco mais por 5-10 minutos.
Maneiras de decorar e servir
Molhos para tortas agora estão se tornando cada vez mais populares. Eles enfatizam e complementam o sabor das tortas.
Molho de alho composto por alho amassado, pimenta do reino moída, sal e óleo vegetal é muito adequado para tortas tártaras. Se lhe parecer espesso, pode diluir-se um pouco com água.
O molho de cogumelos, preparado com base no caldo, com a adição de cogumelos secos cozidos, cebola picada e frita e farinha assada na cor dourada, que torna o molho mais espesso, também é adequado.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra como cozinhar tortas de carne tártaras.