Tártaro de atum com molho de abacate e ostra

Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, prato fundo para misturar salada, tigelas pequenas para molhos, um prato grande e plano para apresentação do prato.

Os ingredientes

Nome	Quantidade
Atum	120 g
Abacate	20 g
Cal	20 g
Cebolinha	2 g
Molho de Soja	5 ml
Molho de ostra	7 ml
Tomate cereja	3 peças
Molho de azeitona, sal, pimenta	provar
Chips de pão	3-4 unid.
Fatias de rabanete e pepino	provar para decoração
Verdura	provar para decoração

Etapa de cozimento

1. O prato começa com atum - cortamos em cubos pequenos.
   
2. Pegue a cebolinha e pique em nosso futuro tártaro.
   
3. Depois tomamos um abacate, ele precisa de muito pouco para a receita - apenas algumas fatias serão suficientes. Retire a pele e corte em pedaços pequenos.
   
4. Adicione o molho de soja, neste prato será o nosso sal.
   
5. Corte o limão e esprema em um prato. Cal também mata micróbios encontrados em peixes crus.
   
6. Misture bem o nosso tártaro e adicione o molho de ostras, misturando-o novamente. Tomamos nosso prato grande para a apresentação do prato e o decoramos um pouco com molho de ostra. Você pode decorar como mostrado no vídeo abaixo ou mostrar sua imaginação.
   
7. Agora pegue as lascas de pão e coloque nosso tártaro sobre elas em camadas. Isso deve ser feito com muito cuidado para que o chipset não quebre acidentalmente.
   
8. Corte o tomate cereja ao meio e coloque-os lindamente em um prato. Em seguida, pegue fatias de rabanete e pepino e também decore o prato. Verdes será o passo final na decoração do nosso prato.
   

Dicas de Culinária:

• Certifique-se de que o atum seja fresco, pois ficará vermelho vivo. Se você notar que o peixe é de cor pálida, esse já é um atum antigo, provavelmente foi trazido há muito tempo.
• Se o atum estiver congelado, deixe-o descongelar na geladeira, não faça isso, por exemplo, no microondas.
• A cebola Schnitt difere da cebola verde comum em seu sabor delicado; portanto, se possível, substitua-a não vale a pena.
• Por favor, note que o abacate também está maduro. É fácil de entender: quando você a pega, a fruta deve ser macia.
• Em vez de atum para tártaro, você pode usar dorado ou salmão. Alguns cozinheiros também usam carne crua.

Receita de vídeo

Sugiro que você se familiarize com a receita com mais detalhes no vídeo. Você pode ver com mais detalhes o processo de cozimento e ouvir comentários adicionais do chef.

Você já conseguiu cozinhar este prato verdadeiramente gourmet? Talvez você conheça alguns truques para fazer tártaro ou molho? Compartilhe suas habilidades culinárias e resultados culinários.

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