Tandoor Samsa em casa de acordo com uma receita passo a passo 🥐 com foto

Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, toalha ou tampa, filme plástico, rolo, assadeira, forno, colher.

Os ingredientes

Produto	Quantidade
Gemas de ovo	2 peças
Farinha	540 g
Sal	1 colher de chá
Agua	250 ml
Amido de milho	40 g
Manteiga	150 g
Carne picada	500 g
Cebolas	350 g
Zira	Sp colher de chá
Sal	1 colher de chá
Pimenta preta moída	½ colher de chá

Etapa de cozimento

Primeiro, derreta 250 g de manteiga em banho-maria.
Despeje 250 ml de água em uma tigela separada, despeje uma colher de chá de sal e misture para dissolver o sal.
Peneire 500 g de farinha em uma tigela limpa e separada.
Separe a gema do ovo da galinha, envie-a para uma tigela com farinha e você poderá usar a proteína para outros fins.
Adicionamos uma solução de água com sal à farinha e amasse a massa.
No começo, amasse com uma espátula e depois com as mãos. Quando a massa se tornar um pedaço, coloque-a na superfície de trabalho e amasse por sete minutos. Depois disso, coloque em uma tigela, cubra com uma tampa ou toalha e deixe descansar por vinte minutos.
Em seguida, amasse a massa com as mãos. Se houver pedaços de farinha por mais 20 minutos para descansar. Caso contrário, formamos uma salsicha e dividimos em seis partes iguais.
Formamos bolas, pressionamos um pouco em cima. Espalhamos em um prato, cobrimos com filme plástico e enviamos à geladeira por 20 minutos.
Despeje 40 gramas de amido de milho em uma tigela, adicione 40 gramas de farinha, misture com um batedor. Esta mistura irá polvilhar a superfície de trabalho e a massa.
Espalhamos três bolos rasos seguidos, polvilhe farinha e amido em cima deles. Amasse a massa com os dedos, fazendo bolos achatados.
Em um bolo, coloque o segundo por cima e continue a rolar com as mãos. Em seguida, coloque a terceira tortilha por cima, amasse.
Em seguida, polvilhe farinha com cada bolo e continue a estender uma pilha de três. Durante esse processo, viramos os bolos, trocamos, polvilhamos constantemente a farinha com o amido. Em seguida, desenrolamos com um rolo, continuando a alterar a sequência de bolos entre eles. Enrole os bolos com uma camada fina. Faremos cada um com um diâmetro de 45 cm.
Unte a primeira camada de massa com manteiga derretida. Para cada camada, serão necessárias aproximadamente 2 colheres de sopa.
Coloque um segundo em cima, unte com óleo e depois um terceiro, e também unte.
Transformamos em um pacote, depois em um caracol, colocamos em um prato e enviamos para o freezer.
Os três bolos restantes também são desenrolados, untados com manteiga derretida. Pegamos um caracol da massa do freezer, desdobramos com um rolo e enrolamos essas três camadas nele. Embrulhámo-lo com filme plástico e enviá-lo ao congelador por 2 horas.
Agora vamos entrar no recheio. Vamos cozinhar a partir de 500 g de frango picado, enviá-lo para uma tigela.
Três ou quatro cebolas são cortadas em cubos muito pequenos, enviadas para a carne picada. Adicione ½ colher de chá de pimenta do reino, 1 colher de chá. sal, ½ colher de chá. zira picada, misture.
Preparamos a folha para o tamanho do fundo do forno. O suco do recheio de samsa pingará nele. Ligamos o forno e enviamos a assadeira para aquecer.
Cortamos a massa em 24 pedaços idênticos e enviamos para o freezer.
Tiramos uma peça, formamos bolos finos com um rolo. No meio, colocamos uma colher de sopa do recheio.
Coletamos dobras das bordas dos bolos, colamos a costura.Como fazer certo, olhe para a foto.
Repita o procedimento com o número de bolos que cabem na sua assadeira.
Espalhamos os espaços em branco em uma assadeira quente com a costura abaixada, pressionamos com as mãos para que a massa grude. De cima, unte a gema batida com água. Cubra o fundo do forno com papel alumínio.
Enviamos a assadeira na forma invertida (samsa down) por 20 a 30 minutos, asse a uma temperatura de 170 graus. Retiramos o samsa pronto, colocamos em um prato e servimos.