Sopa de queijo macio e saudável com cogumelos

Utensílios e utensílios de cozinha:Panela de 3,5 litros, escumadeira, frigideira, tábua, faca, ralador, pratos profundos 3-4 peças, espátula de madeira, garfo, colher.

Ingredientes

Passo a passo de cozimento:

1. Despeje água fria (2,5 litros) em uma panela de 3-3,5 litros e mergulhe uma coxa de frango bem lavada (1 peça) nela. Coloque a panela em fogo grande.
   
2. Depois de 15 a 20 minutos, o caldo ferve e a espuma se forma em sua superfície, que deve ser removida com uma escumadeira. Depois de remover a espuma, reduza o fogo e deixe o caldo cozinhar até que a carne esteja totalmente cozida.
   
3. Coloque a panela no fogo e despeje óleo vegetal (3-5 colheres de sopa) para aquecer.
   
4. Descasque a cebola (uma cebola) e corte em cubos pequenos. Coloque as cebolas em uma panela e frite até ficarem meio cozidas, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.
   
5. Descasque e lave as cenouras (uma peça). Rale-o em um ralador grosso, adicione à cebola semi-preparada em uma frigideira e misture.
   
6. Lave os cogumelos (6-8 cogumelos grandes), descasque e rale as fatias ou corte em fatias finas com uma faca.
   
7. Coloque os pratos de cogumelos em uma panela de cebola com cenoura e misture. Frite até que os cogumelos diminuam de volume e o líquido evapore.
   
8. Retire o queijo processado (2 peças) da embalagem e rale-o em um ralador grosso em um prato separado.
   
9. Descasque as batatas pequenas (8-9 pedaços) e adicione-as inteiras no caldo. Após cerca de 15 minutos, verifique se as batatas estão prontas com um garfo - ele deve entrar facilmente no tubérculo. Se você tem batatas grandes ou não gosta de batatas inteiras nos primeiros pratos, pode cortá-las.
   
10. Retire o presunto cozido do caldo. Quando a carne esfriar um pouco, separe-a do osso e corte-a em porções. Enxágüe a farinha de trigo sarraceno (2 colheres de sopa) e adicione-a ao caldo de carne e às batatas. Ferva o cereal até ficar cozido por 10-15 minutos. Sal adicionando sal (uma colher de chá). Transfira a fritura pronta da panela para a panela e misture bem. Deixe a sopa ferver e coloque o frango fatiado em porções.
    
11. Em uma sopa bem fervente, adicione queijos derretidos (2 peças) ralados em um ralador grosso e misture. Tente sal e, se necessário, sal. Deixe a sopa ferver bem.
    
12. Lave o endro fresco (5-6 ramos), seque e pique-o finamente. Adicione verduras à sopa fervente e desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa. Sirva a sopa em porções profundas com pão branco e seco.
    

Receita de vídeo

Se você tiver alguma dúvida durante o processo de preparação, encontrará respostas para elas no vídeo. Ele fornece uma receita detalhada passo a passo para fazer sopa de queijo com cogumelos.

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