Utensílios e utensílios de cozinha: ralador, tigela, panela com fundo grosso, fogão, espátula, molheira.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Creme (30%) | 200 ml |
| Queijo Gorgonzola | 100 g |
| Queijo parmesão | 100 g |
| Brynza | 100 g |
| Orégano | ½ colher de chá |
| Pimenta preta | provar |
Etapa de cozimento
- Primeiro, tome 100 gramas de parmesão e esfregue-o em um ralador fino. Transfira cuidadosamente o queijo para uma tigela separada e vá para o fogão.
- Em uma panela pequena, com um fundo grosso, despeje o creme de 30% de gordura e aqueça até ficar ligeiramente leve.
- Tomamos 100 gramas de queijo Gorgonzoll e arrancamos pequenos pedaços, que imediatamente colocamos em creme pré-aquecido.
- Misture o conteúdo da panela com uma espátula para que o queijo derreta melhor. Certifique-se de garantir que o creme não ferva durante toda a preparação do molho. Para evitar essa situação, não deixe a panela cair por muito tempo e não a deixe em fogo alto. Médias e até pequenas serão suficientes.
- Passamos ao queijo, feito de leite de ovelha ou cabra, isto é, ao queijo. É frequentemente comparado ao queijo feta, mas essas duas variedades são feitas usando tecnologias completamente diferentes e com gostos diferentes. Este queijo derrete mal o suficiente, mas ao mexer o molho, ele ainda se decompõe em pequenas partículas.
- Continuamos a cozinhar nossa mistura até que o Gorgonzolla esteja completamente dissolvido. Se o molho começar a ferver ativamente, mexa e abaixe a temperatura.
- Adicione o terceiro queijo, que já ralamos parmesão. Esta é uma variedade muito cara e mimada, portanto, para preservar seu sabor, despejamos por último. O parmesão é uma das variedades mais antigas, sua textura é quebradiça, se desfaz com bastante facilidade e leva pelo menos dois anos para amadurecer no porão.
- Continuamos a cozinhar o molho a uma temperatura moderada.
- É hora de temperar. Orégano em latim significa "decoração da montanha" e, em beleza, esta erva não é de modo algum inferior à lavanda, e as propriedades benéficas não podem ser listadas nos dedos das duas mãos. Juntamente, adicionamos pimenta preta moída ao molho. Concentre-se no seu gosto, talvez alguém não apóie a pungência nos molhos, então esses ingredientes devem ser tomados literalmente uma pitada. É preferível tomar pimenta grossa.
- Mexa a mistura em uma panela, mexendo ocasionalmente. Especiarias devem dar ao molho seu sabor e tempero. A propósito, além do sabor do prato, os temperos afetam a saúde e a beleza da pessoa que os come, portanto, os temperos naturais são sempre um bom investimento.
- Assim que o molho começar a ferver, desligue o fogo, mas não retire a panela, deixe-a no fogão para que haja calor sob ela.
- Despeje o molho em uma tigela especial até que esfrie. Este molho é adequado para qualquer produto de farinha fervida - macarrão e espaguete. Ao servir, você pode decorar o prato por cima com uma pequena quantidade de parmesão ralado. A quantidade é determinada a seu critério, mas não esqueça que o molho é rico em calorias, e pratos como massas são melhor servidos no almoço e não no jantar tardio.
Receita de vídeo
Você pode descobrir em que condições o creme deve ser preparado quando aquecido, quais fatias de queijo moer e como o molho deve ficar no resultado final deste vídeo. Mostra em detalhes todo o processo desde a preparação até o prato acabado.
Um delicioso molho à base de creme, com um sabor e cheiro pronunciados de queijo, definitivamente mergulhará você na atmosfera ensolarada e alegre da Itália. Qual cozinha italiana você prefere? É o seu favorito entre os molhos para massas? Compartilhe suas receitas nos comentários.