Utensílios e utensílios de cozinha
- forno;
- fogão;
- uma frigideira;
- uma assadeira;
- tigela funda;
- uma colher de sopa;
- um copo;
- uma peneira - para esfregar queijo cottage e peneirar farinha;
- balanças de cozinha;
- tábua de cortar;
- pergaminho para assar;
- uma faca;
- escápula.
Os ingredientes
- Farinha (trigo, premium) - 80 g (5 colheres de sopa. L.) + 1 colher de sopa. eu para amassar
- Queijo Cottage - 540 g
- Açúcar - 60 g (3 colheres de sopa. L.)
- Ovo de galinha - 1 un.
- Manteiga ou margarina para fritar - aproximadamente 50 g
- Sal - 1 pitada
Etapa de cozimento
- Esfregue 540 g de queijo cottage em uma peneira em uma tigela funda. Você também pode amassar o vorog com uma colher ou matar no liquidificador, mas o queijo cottage amassado fica mais exuberante e macio.
- Adicione 1 ovo, 60 g (3 colheres de sopa) de açúcar, uma pitada de sal e 80 g (5 colheres de sopa) de farinha peneirada ao queijo cottage.
- Amasse bem a massa de coalhada até ficar homogênea.
- Polvilhe uma tábua com farinha, coloque a massa e forme uma salsicha.
- Corte em pedaços - 9 a 10 peças.
- Para formar panquecas de queijo cottage arredondadas a partir de pedaços de massa em uma tábua polvilhada com farinha.
- Em uma panela, dissolva metade da manteiga (margarina) e coloque parte dos bolos de queijo.
- Frite em fogo médio até dourar, vire com uma espátula e frite do outro lado.
- Também cozinhe os restantes cheesecakes em manteiga (margarina).
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre a assadeira com papel vegetal, coloque os cheesecakes e leve ao forno por 5-7 minutos.
- Coloque as panquecas de queijo cottage em um prato, sirva com creme de leite, leite condensado ou geléia. Bom apetite!
Dicas úteis
- Na massa para cheesecakes, você pode adicionar 1 colher de sopa. eu sêmola, reduzindo a mesma quantidade de farinha.
- Se a família tiver contra-indicação nos ovos, os cheesecakes podem ser feitos sem nenhum ovo. Apenas para 500 g de queijo cottage, tome 50 g de sêmola, previamente embebida em meio copo de água, adicione 0,5 pilha. açúcar e misture bem. Faça os cheesecakes e frite, como indicado na receita.
- Para tornar os bolos de queijo ainda mais saborosos, o queijo cottage deve ser tomado o mais seco possível. Se o queijo cottage estiver muito úmido, você precisa apertá-lo. Para fazer isso, coloque o queijo cottage na gaze e, em uma peneira ou peneira, pressione e deixe por algumas horas para envasar o soro de leite.
- Fermento em pó na massa para syrniki não é necessário colocar.
- Na massa para bolos de queijo doces, você pode adicionar vanilina (açúcar de baunilha), canela, frutas (frescas ou congeladas), passas, pedaços de frutas secas, raspas de limão ou laranja, etc.
- Cheesecakes não precisam ser doces. Em produtos sem açúcar, você pode adicionar ervas picadas, alho, azeitonas, etc. Você pode adicionar queijo parmesão ralado para colocar menos farinha.
- Para cozinhar bolos de queijo sem farinha, eles devem ser assados no forno sem fritar em uma panela a 170 ° C por 20 minutos. Para evitar que se quebrem, você pode assá-los em formas de muffin.
Receita de vídeo
Fritar cheesecakes não é um problema, mas nem sempre é possível torná-los tão saborosos quanto na infância distante. Esta receita em vídeo ajudará você a fazer exatamente esse prato.
Experimente esta receita? Ou você tem seu próprio segredo de cozinhar "bolos de queijo desde a infância"? Conte-nos nos comentários.