Utensílios e utensílios de cozinha
- uma geladeira;
- tigela funda;
- peneira com um filtro fino;
- gaze;
- um prato;
- balanças de cozinha;
- uma colher
Os ingredientes
- Creme de leite 25 - 30% - 300 g
- Iogurte 5% - 280 g
- Suco de limão - 1,5 colher de chá.
- Sal - 1 colher de chá.
Etapa de cozimento
- Primeiro, prepare todos os ingredientes e a área de trabalho. Transfira 300 g de creme de leite 25 a 30% de gordura em uma tigela funda. A quantidade, consistência e cremosidade do queijo futuro dependerá do teor de gordura do creme azedo. O creme de leite deve ser escolhido com um teor máximo de gordura - o queijo ficará mais saboroso.
- Adicionamos 280 g de iogurte a 5% de gordura ao creme de leite. O iogurte deve ser natural sem aditivos. Também precisa ser selecionado com alto teor de gordura. Em vez de iogurte, você pode usar kefir 3,2% de gordura.
- Despeje 1,5 colher de chá. suco de limão. Se de repente você não tomou suco espremido na hora, adicione uma pitada de ácido cítrico.
- Adicione 1 colher de chá. sal. A quantidade de sal pode ser reduzida, tudo depende das suas preferências de gosto.
- Em seguida, misture bem todos os ingredientes. O principal é obter uma consistência suave e uniforme; se você não puder fazê-lo manualmente, poderá usar um misturador ou liquidificador.
- Em seguida, pegue uma tigela limpa e funda. Colocamos uma peneira com uma peneira muito fina.
- Cobrimos o coador com gaze em três camadas. Você pode colocar um pedaço de tecido denso por cima, para que o queijo tenha uma estrutura suave.
- Despeje delicadamente a mistura de creme de leite e iogurte no centro da gaze.
- As bordas da gaze cobrem a mistura de leite para que fique completamente coberta.
- Colocamos um pequeno prato ou pires em cima e colocamos algum tipo de carga. Pode ser um jarro de água, uma panela pequena ou qualquer outro recipiente pesado. Colocamos esse design na geladeira por 12 horas. O soro será drenado para o fundo da tigela. É melhor cozinhar esse queijo à noite, para que pela manhã você já possa prová-lo.
- Após esse período, retiramos a tigela da geladeira, removemos a opressão, desdobramos cuidadosamente a gaze e o queijo Philadelphia está pronto para uso. A opção mais fácil seria servir, espalhar no pão ou torradas torradas. Para dar um sabor extra ao queijo, você pode adicionar temperos, alho ou ervas. Além disso, este queijo é perfeito para preparar várias sobremesas, cremes, pãezinhos, lanches e vários outros pratos. O queijo Philadelphia caseiro não é muito diferente do original; além disso, sempre estará ao seu alcance. Bom apetite!
Receita de vídeo
Veja a receita em vídeo anexada abaixo, na qual você verá quais ingredientes serão necessários e a quantidade deles, um processo detalhado para fazer queijo. Tenha uma bela vista!
Deixe seus comentários nos comentários abaixo se você gostou do queijo Philadelphia, tem alguma adição / alteração ou deseja descrever sua receita para fazer esse queijo. Tente cozinhar deliciosas receitas em casa!