Utensílios e utensílios de cozinha
- forno com convecção e churrasqueira;
- fogão;
- faca grande;
- tábua de cortar;
- panela para cozinhar costelas;
- colher de chá e colher de sopa;
- ficha;
- papel alumínio;
- uma assadeira;
- tigela para molho;
- prato de servir.
Os ingredientes
- Costelas de porco - 2 fitas
- Arroz - 1 colher de sopa. eu
- Cebola - 0,5 cabeças
- Alho - 1 cabeça
- Cravo-da-índia - 6 unid.
- Pimenta preta - 10 un.
- Sementes de Anis / Erva-doce - 6 un.
- Anis estrelado - 1 estrela
- Raiz de gengibre fresco - 10 cm
- Cardamomo - 2 unid.
- Molho de soja - 3 colheres de sopa. eu
- Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu
- Sal - 1 colher de sopa. eu
- Mel - 1,5 colher de sopa. eu
- Alho seco - 1,5 colher de chá.
- Pimenta moída - 0,5 colher de chá.
- Pasta de tomate - 1 colher de chá.
Etapa de cozimento
- Primeiro, divida a fita de porco em partes separadas. Para tornar as costelas grandes e suculentas, divida a fita em pedaços de 3-4 costelas.
- O segredo das costelas tenras na fervura preliminar. Portanto, coloque no fogão uma panela com água, aqueça e abaixe as costelas em água fervente. A água é salgada e açucarada.
- Para tornar a carne perfumada, adicione temperos à panela: 6 gomos de cravo seco, 10 ervilhas de pimenta preta, 6 sementes de anis / erva-doce, 1 estrela de anis estrelado.
- Lave a cabeça de cebola, corte ao meio. Corte a metade em 2 partes e coloque na panela. Corte a cabeça de alho ao meio sobre os dentes e adicione as costelas. Com o último tempero, adicione a raiz de gengibre (cerca de 10 cm), cortada em pratos, na panela.
- Agora despeje na panela 1 colher de sopa. eu arroz seco. A maneira de adicionar arroz ao cozinhar carne de porco foi inventada no Japão. O arroz torna as costelas de porco macias e macias. As costelas são cozidas por cerca de 40 minutos. É importante não digerir o produto: a carne deve ser macia o suficiente, mas não separada dos ossos.
- Enquanto a carne estiver cozida, prepare o molho. Vamos misturar todos os ingredientes em uma tigela grande para que você possa mergulhar cada costela no molho acabado. Despeje em uma tigela 5 colheres de sopa. eu óleo vegetal. Adicione uma pitada de sal, uma pitada de açúcar, 1,5 colher de sopa. eu mel, 1,5 colheres de sopa. eu alho seco e 0,5 colher de chá. pimenta. Coloque 1 colher de chá. pasta de tomate e 1 colher de sopa. eu molho de soja. Misture tudo bem.
- Cubra a assadeira com papel alumínio para protegê-la da contaminação. Retire as costelas da panela com um garfo e espalhe em uma assadeira. Picamos cada costela com um garfo e mergulhá-lo bem em molho de todos os lados. As costelas são especialmente saborosas se você as marinar no molho e deixar durante a noite.
- Lubrifique as costelas com o molho novamente na assadeira e despeje o molho restante.
- Colocamos a assadeira no forno, aquecida a 200 graus. Asse as costelas por 20 a 30 minutos de modo combinado, combinando a convecção e a grelha até formar uma crosta crocante.
- Tiramos as costelas prontas do forno, colocamos em um prato e servimos quentes.
Receita de vídeo
Para deixar as costelas macias e suculentas pela primeira vez, verifique a receita detalhada do vídeo.
Embora as costelas de porco assadas sejam consideradas um prato masculino, certamente ninguém em casa recusará um produto tão delicioso. Se você servir costelas com batata quente e salada, terá um jantar completo, saudável e suntuoso.Além disso, é fácil cozinhar costelas de porco de acordo com a receita de hoje. Portanto, não deixe de experimentar você mesmo esta obra-prima da culinária e tratar sua lição de casa. Ou talvez você tenha seus próprios segredos. Conte-nos sobre eles nos comentários do artigo.