Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- uma frigideira;
- tábua de cortar;
- ralador;
- moedor de carne;
- espremedor de alho;
- espátula de cozinha;
- uma colher de sopa;
- uma faca;
- 10 frascos com capacidade para 0,8 litros;
- capacidade de vestir roupas;
- tampas para latas.
Os ingredientes
- Beterraba fresca - 4 kg
- Tomates frescos - 1,5 kg
- Pimenta doce - 0,5 kg
- Cebolas - 0,5 kg
- Sal - 60 g
- Vinagre 9% - 200 ml
- Açúcar - 200 g
- Óleo vegetal - 500 ml
- Alho - 200 g
Etapa de cozimento
- 4 kg de beterraba fresca descascam, lave com água da torneira e esfregue em um ralador grosso. Coloque em uma tigela, retire para o lado.
- Lavo tomates frescos na quantidade de 1,5 kg sob a torneira, corte, retiro o caule, passo pelo moedor de carne e reserve.
- Em seguida, descasque e lave em água corrente 500 gramas de cebola. Nós também passamos por um moedor de carne, removemos para o lado.
- Pimenta doce na quantidade de 500 gramas minha sob a torneira, corte ao meio, remova o caule e as sementes internas e, em seguida, corte em tiras finas em uma tábua.
- 200 gramas de alho descascado, lavado com água fria, picado com uma prensa de alho, retire para o lado. Quando todos os ingredientes estiverem prontos para o uso, coloque uma frigideira grande e funda no fogo, despeje 150 ml de óleo vegetal, aqueça-o, adicione cebolas picadas à panela e frite.
- Assim que a cebola começar a ficar rosada, adicione os tomates passados pelo moedor de carne e continue a pegar fogo. Adicione 70-100 ml de óleo vegetal à panela e, mexendo os ingredientes, frite-os por mais cinco minutos.
- Após 5 minutos, adicione o pimentão picado na panela. Misture os ingredientes em uma panela com uma colher de sopa.
- Quando o molho ferver por dois ou três minutos, adicione cuidadosamente 200 ml de vinagre a 9% na panela, misture. O isqueiro de beterraba está pronto.
- Agora vá para a beterraba. Despeje o óleo vegetal restante no recipiente onde as beterrabas picadas estão localizadas, misture, adicione 60 gramas de sal e 200 gramas de açúcar, misture tudo novamente. Pusemos fogo no recipiente, deixamos ferver a mistura de vegetais.
- Em seguida, adicione à beterraba molho preparado a partir de tomate, cebola, pimentão, cozinhe por 40-45 minutos.
- Dez minutos antes do final do cozimento, adicione 200 gramas de alho picado ao molho, misture todos os ingredientes e cozinhe por mais dez minutos.
- Vamos preparar frascos esterilizados. Colocamos o enchimento quente nos recipientes, fechamos as tampas e deixamos a peça esfriar completamente. Armazenaremos o posto de gasolina na geladeira ou no porão.
Esta preparação pode ser usada não apenas para o borscht, pode ser temperada com maionese e servida na mesa como aperitivo frio.
Receita de vídeo
Se você quiser aprender a cozinhar o molho de beterraba, familiarize-se com o processo de cozinhar em casa, você precisa assistir a este vídeo.
É muito conveniente para cozinhar borscht no inverno para abrir um pote de tal molho e usá-lo. Isso economizará seu tempo e facilitará o cozimento. Tente preparar um espaço em branco para o inverno. Conte-nos nos comentários, você conseguiu preparar o espaço em branco? Que dificuldades você enfrentou e como as superou? Compartilhe suas receitas de vestir de inverno.