Como aprender a cozinhar uma deliciosa sopa de beterraba clássica com carne, de acordo com uma receita simples 🥣

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela, frigideira, filtro, ralador, faca, tábua, espátula, colher de sopa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Caldo de cozinha

• Pré-cozinhe o caldo de carne com 600 g de carne. Para fazer isso, lave bem a carne e não a corte nem grossa nem finamente. Se cortado muito finamente, não será tão saboroso e suculento.
• Colocamos pedaços de carne em uma panela, despeje 3 litros de água fria e ponha fogo. É quando o caldo acaba por ser saboroso e rico. Se você abaixar a carne em água fervente, a proteína na carne se enrola instantaneamente, e todo o suco permanece na carne, e o sabor do caldo deixa muito a desejar.
• Se você deseja obter um caldo transparente, a carne deve ser embebida em água antes de cozinhar, alterando-a várias vezes. O caldo deve ser cozido em fogo baixo, removendo a espuma que se forma durante o cozimento. Água fervente não deve ser adicionada, caso contrário, o caldo ficará nublado. O caldo de carne é cozido por cerca de 1,5 a 2 horas. No final do cozimento, é necessário remover a carne e coar o caldo por uma peneira, caso contrário, ficará nublado.

Cozinhar beterraba

1. Uma cenoura grande, três batatas médias, uma beterraba grande, uma cebola grande, limpe e lave. Cortamos as batatas em palitos pequenos, colocamos em uma tigela e enchemos com água fria. Três beterrabas e cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola em cubos pequenos.
   
2. Caldo de carne esticado novamente incendiado. Quando ferver, adicione as batatas.
   
3. Preparando a fritura. Despeje 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida em fogo e adicione a cebola picada. Passamos cerca de 1-1,5 minutos, não mais, mexendo sempre. Quando a cebola ficar transparente, adicione a cenoura. Toda essa mistura com uma espátula.
   
4. 2-3 minutos depois de colocar as batatas no caldo, adicione a carne picada. Tampe e cozinhe em fogo médio.
   
5. Quando as cenouras ficarem macias, remova-as pelas bordas da panela, liberando espaço no centro e coloque as beterrabas no centro. Agora, no centro, transformaremos apenas beterraba e depois misturaremos tudo.
   
6. Beterraba ficou macia. Para preservar a cor das beterrabas, adicione 3 colheres de sopa de vinagre de maçã ao caldo. Misture todos os legumes e adicione ao caldo. O reabastecimento já está no caldo. Agora é hora de adicionar sal a gosto e 2 folhas de louro. Deixe por cerca de 8 a 10 minutos em fogo baixo.
   
7. Outra ressalva: você regula o equilíbrio de azedo e doce. Se você gosta de beterraba com um pouco de doce, adicione açúcar a gosto. Se você gosta de beterraba, adicione suco de limão ou vinagre de maçã. Isso é uma questão de gosto. Bem, 8 minutos se passaram. Desligue a sopa de beterraba, feche a tampa e deixe insistir por 20 a 30 minutos. Em seguida, pode ser derramado em pratos.
   
8. Ao servir, se desejado, a beterraba pode ser polvilhada com verduras cortadas na hora e adicionar creme de leite.
   

Receita de vídeo

Este vídeo mostra o processo de cozinhar beterraba em caldo de carne.