Receita de sushi na Filadélfia - preparação de arroz e formação de rolos

O que a cidade americana da Filadélfia tem a ver com a terra? Absolutamente nenhum, e o nome dos rolos com salmão macio não está relacionado a ele. O fato é que a receita de sushi da Filadélfia inclui o uso de cream cheese com esse nome. Mas também pode ser substituído por outro se não ocorrer na sua cidade.

Funções Philadelphia Sushi

Se você ainda não experimentou fazer sushi em casa, esse tipo de rolo é ideal para o primeiro experimento. Em primeiro lugar, é universalmente saboroso - uma combinação requintada de produtos delicados forma uma paleta de sabores equilibrada. Em segundo lugar não precisa de ingredientes de difícil acesso, e mesmo os necessários podem ser facilmente substituídos por análogos. E terceiro, fazer sushi na Filadélfia em casa será uma excelente experiência na formação de rolos “de dentro para fora” usando a técnica Uramaki. É um pouco diferente da torção de rolo usual, mas não é absolutamente complicado.

Sushi em casa, na Filadélfia, em particular, exige conformidade com várias nuances.

• Preparação adequada de arroz. Como cozinhar arroz para sushi, diremos brevemente: você precisa fervê-lo na proporção da água 1: 1,5. Isso significa que, para um copo de cereal, você precisa de 2,5 copos de água. Melhor uso do arroz de grão redondo disponível. O cozinheiro deve estar em fogo baixo, o tempo todo sob a tampa, até que a água seja absorvida. Em seguida, deixe descansar em uma panela fechada e deixe esfriar.
• Dando gosto de arroz. Ele fornece molho de vinagre, o mesmo em todas as receitas, como cozinhar sushi em casa. Para ela, uma mordida de arroz é misturada com uma colher de açúcar e sal e depois cozida no vapor em fogo lento até ficar homogênea. Despeje com molho quente deve arroz ligeiramente resfriado e, em seguida, vire suavemente os grãos sem mexer, pois isso é repleto de transformação de arroz em mingau.
• O uso de cream cheese. Na receita clássica, a delicada Filadélfia é usada, às vezes é substituída pelo mesmo Milkano cremoso. No entanto, seu custo é alto; portanto, pelo método das amostras, muitas donas de casa chegaram à conclusão de que os gostos dos queijos Almette e Buko são absolutamente idênticos.
• Uso de abacate ou pepino. As receitas de sushi da Filadélfia em casa permitem (mas não exigem!) O uso de abacates. Esta fruta tem uma textura rica e delicada, enfatiza perfeitamente o tom do queijo. Às vezes, você pode ver recomendações para substituí-lo por um pepino. No entanto, é importante lembrar que o sabor do pepino é neutro e costuma ser usado como uma alternativa de orçamento aos abacates, semelhante apenas na cor. Embora, como opção, também tenha direito a uma vida culinária.

Técnica de cozimento. Receita passo a passo

Então, respondemos à pergunta de como fazer sushi na Filadélfia em casa, como na foto!

Você precisará de:

• arroz - 2 copos;
• água - 2,5 copos;
• salmão (pode ser substituído por truta) - 600 g;
• abacate maduro (opcional);
• pepino (opcional);
• vinagre de arroz - 50 ml;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - uma colher de sopa;
• folha nori - 3 peças .;
• creme de queijo Philadelphia - 300 g;
• wasabi, gengibre em conserva e molho de soja a gosto.

Esses produtos são suficientes para fazer 6 pedaços de sushi da Filadélfia. Nossa receita o ajudará a preparar até 48 rolos!

Filadélfia cozida. Processo de cozimento passo a passo

1. Ferva o arroz, deixe esfriar em temperatura ambiente até que esteja bem quente.
2. Prepare o molho: misture o vinagre de arroz com açúcar, sal, aqueça no fogão ou no microondas até dissolver.
3. Encha o arroz com o molho, vire delicadamente da borda para o centro da tigela.
4. Abacate ou pepino (se você usá-lo) descascado de sementes e crostas, pique com canudos.
5. Cubra o tapete com filme plástico. Coloque uma folha nori pequena (ou meio grande) com o lado fosco para cima. Espalhe o arroz uniformemente sobre a superfície com as mãos molhadas. Ele deve ser deslocado de uma borda: recue 1 cm do fundo, deixando uma folha de nori espreitando e estenda 1,5 cm no filme.
6. Cubra o espaço em branco com a parte livre do tapete de filme e vire-o.
7. Coloque o queijo em um nori, absolutamente não poupando-o! Se estiver usando abacates ou pepinos, coloque-os em cima do queijo.
8. Levante a borda inferior do tapete e forme um rolo, não empurre para que o recheio não se arraste, role levemente o tapete.
9. Coloque o rolo de arroz de lado e coloque-o sobre o tapete, novamente coberto com filme plástico, fatias de salmão. É necessário cortá-lo finamente, os pedaços devem ser grandes, longos e ficar bem próximos um do outro, sem espaços.
10. Coloque o rolo de arroz por cima, corte o salmão, se ele se estender além dele.
11. Levante as bordas do tapete e role-o com esforço. Como resultado, seu rolo deve adquirir uma estrutura densa.
12. Divida a peça com uma faca no meio e, em seguida, cada peça em 3 partes iguais. É conveniente fazer isso com uma faca, umedecendo-a em água com a adição de vinagre.

Como servir sushi

E o toque final para o "retrato" de como fazer sushi em casa. As receitas da Filadélfia permitem polvilhar rolos com caviar tobiko, servi-los com molho de soja, gengibre em conserva caseiro ou rábano wasabi picante. Sushi espalhado em um grande prato branco. Eles devem ser comidos com pauzinhos.

Isso é tão interessante e fácil de preparar os pães mais delicados e de dar água na boca. Saboroso e, a propósito, muito útil. Experimente!

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