Utensílios e utensílios de cozinha:
- Panela de 5 litros com tampa;
- uma frigideira;
- peneira grossa;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- espátula culinária;
- ralador;
- balanças de cozinha;
- copo medidor.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Caldo de carne | 3 l |
| Batatas médias | 5 unid. |
| Cenoura média | 1 pc |
| Cebolas grandes | 1 pc |
| Grumos de trigo sarraceno | 50-60 g |
| Dill greens | 3-4 filiais |
| Salsa seca | 1 pitada |
| Pimenta preta moída | 1 pitada |
| Páprica doce | 0,5 colher de chá sem escorregador |
| Sal comum | provar |
| Azeite | 40-50 ml |
Etapa de cozimento
- Cozinhe o caldo de carne (3 litros) com antecedência a partir da carne lavada grosseiramente picada com a adição de seus temperos e temperos favoritos. Ao cozinhar, retire a espuma com uma escumadeira. Retire os pedaços de carne da panela, use para cozinhar outros pratos. Coe o caldo de carne através de uma peneira grossa. O tempo de cozimento do caldo - aproximadamente 1,5 a 2 horas - não está incluído na descrição da receita. Coloque o caldo no fogo, deixe ferver.
- Lave os legumes: 5 tubérculos médios de batata, 1 cebola grande, 1 cenoura de tamanho médio. Limpo. Corte as batatas em pedaços de qualquer tamanho (como quiser). Pode ser cubos, fatias ou pratos. Despeje os tubérculos de batata picada em um caldo fervente, misture, cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Rale as cenouras em um ralador grosso. O método de moagem da colheita de raízes pode ser alterado. Por exemplo, corte as cenouras em tiras finas ou em cubos pequenos.
- Pique as cebolas em cubos pequenos ou tiras. Qualquer tipo de cebola é usada.
- Aqueça 40-50 ml de azeite em uma panela, que pode ser substituída por qualquer óleo vegetal. Despeje pedaços de cebola e cenoura ralada na panela, misture. Cozinhe a fritura em fogo baixo até as cenouras ficarem macias e as cebolas transparentes, misturando periodicamente a mistura de vegetais com uma espátula culinária (cerca de 5-7 minutos).
- Sal o conteúdo da panela a gosto, adicione 1 pitada de pimenta do reino moída e 0,5 colher de chá (sem topo) de pimentão vermelho doce. Coloque 1 pitada de salsa seca. Misture bem. Em fogo baixo, leve os legumes à prontidão total. Separe e lave de 50 a 60 gramas de semente de trigo sarraceno. É melhor levar cereais em embalagens de fábrica, não contém impurezas, não precisa ser classificado. Despeje o cereal na sopa fervente. Aleatório. Para um sabor rico e especial, o trigo sarraceno lavado e seco é levemente frito, mexendo o tempo todo, em uma panela seca e muito aquecida (2-4 minutos, até que um cheiro apareça).
- Adicione a fritura de legumes à panela e misture novamente. Com tampa, cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos até que o trigo e as batatas estejam prontos. No prato, você pode adicionar folhas de louro, alho, ervilhas, especiarias diversas, temperos (não especificados na receita). Quando a sopa estiver pronta, experimente sal e pimenta, se necessário, adicione o ingrediente desejado. Cubra a panela com uma tampa, deixe-a na panela desligada por 10 a 15 minutos, deixando cozinhar primeiro.
- Ao servir em pratos, polvilhe o prato com ervas de endro picadas (pré-lavadas).
Para dias de jejum ou mesa de jejum, a receita com a substituição do caldo de carne com água potável na mesma quantidade é adequada. Isso transformará a sopa de carne em um primeiro prato magro.
Receita de vídeo
Veja como uma jovem dona de casa habilmente lida com a sopa de trigo sarraceno no caldo de carne. Repetindo todas as suas ações, você pode facilmente preparar um delicioso primeiro prato.
Esperamos que a receita acima e o material de vídeo útil o ajudem a dominar a preparação de uma sopa de trigo sarraceno saudável e satisfatória.
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