Sopa com almôndegas e macarrão caseiro - lamber os dedos 🍲

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão ou fogão;
• tábua de cortar;
• uma faca;
• Panela de 5 litros;
• capacidade profunda;
• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• tigela funda;
• uma colher de sopa;
• ficha;
• rolo de massa;
• ralador fino;
• uma frigideira;
• uma colher de chá;
• skimmer;
• espátula de silicone;
• concha;
• prato de sopa.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Macarrão

1. Em uma tigela funda, quebre 1 ovo de galinha e adicione 0,25 colher de chá. sal e bata com um garfo.
   
2. Adicione 2 colheres de sopa ao ovo. eu farinha, misture com um garfo até ficar homogêneo e adicione mais 2 colheres de sopa. eu farinha e mexa com um garfo.
   
3. Polvilhe uma superfície de trabalho de 0,5 colher de sopa. eu farinha, espalhe a massa e amasse bem com a mão até ficar elástica.
   
4. Dividimos a massa em 2 partes, uma delas é enrolada com um rolo em uma camada fina com uma espessura não superior a 1 mm e, da mesma forma, desenrolamos a segunda parte da massa.
   
5. Com uma faca, cortamos as duas camadas de massa em tiras com cerca de 5 cm de largura.
   
6. Dobre as tiras umas sobre as outras e corte em macarrão de 5 × 0,3 cm, distribua-as levemente com as mãos e reserve.
   

Almôndegas

1. Descascamos cebola 1 cebola e pique finamente com uma faca. Em um recipiente fundo, espalhe 400 g de carne de porco picada e carne bovina, adicione a cebola picada, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá alho seco, 0,5 colher de chá misturas de “Hops-suneli” e ¼ colher de chá. pimenta do reino e misture bem com as mãos.
   
2. No processo de amassar, bata um pouco a carne picada, apenas jogando a massa no recipiente com um pouco de força.
   
3. Quando o recheio é amassado, formamos bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
   
4. Despeje na panela 4 colheres de sopa. eu óleo de girassol e deixe aquecer em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, coloque as almôndegas e frite-as por todos os lados.
   
5. Descasque 1 cebola e pique finamente. Descascamos 1 cenoura e esfregamos em um ralador fino. Quando as almôndegas estiverem fritas por todos os lados, adicione cebola picada e cenoura ralada, misture tudo com uma espátula, reduza o fogo e frite com agitação constante até que as cebolas fiquem transparentes e retire a panela do fogo.
   

Sopa

1. Despeje 2,5 litros de água em uma panela de 5 litros, leve ao fogo alto e aguarde o líquido ferver.
   
2. Lavamos 5 batatas em água corrente, descascamos e cortamos em pequenos retângulos. Quando a água ferver, adicione batatas picadas e espere o líquido ferver novamente. Depois disso, removemos a espuma que apareceu na superfície com uma escumadeira, reduzimos o calor e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
   
3. Após 5 minutos, adicione as almôndegas com legumes à panela, aumente o calor até a água ferver.
   
4. Em seguida, reduza o fogo, adicione 1 folha de louro e deixe ferver por 5 minutos.
   
5. Após 5 minutos, adicione macarrão e 1 colher de chá à sopa. sal e deixe ferver por mais 5 minutos.
   
6. Após 5 minutos, desligue o fogo e deixe a sopa em infusão por 10 minutos.
   
7. Após 10 minutos, despeje a sopa no prato com uma concha e sirva.
   

Receita de vídeo

Se você não tiver certeza de como bater a carne picada, ou se precisar esclarecer o tamanho do macarrão cortado, veja estas etapas na receita em vídeo.

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