Utensílios e utensílios de cozinha: fogão ou fogão, forno a gás ou elétrico, liquidificador de imersão, assadeira, papel vegetal, tábua de cortar, balança de cozinha, copo medidor, panela de 5 litros com tampa, colher de pau, concha de sopa.
Os ingredientes
| Couve-flor | 700 g |
| Creme 10% | 150 ml |
| Batata | 2 peças |
| Cenouras | ½ peças |
| Bow | 1 pc |
| Alho | 1 cabeça |
| Queijo creme | 180-200 g |
| Sal | 1 colher de chá |
| Noz-moscada | 0,5 colher de chá |
| Óleo de girassol | 2 colheres de sopa. eu |
| Agua | 1-1,3 l |
Etapa de cozimento
- Enxaguamos em água corrente 700 g de couve-flor, levemente seca e cortamos em inflorescências de tamanho médio. Ligue o forno a 180 ° C e deixe aquecer.
- Cortamos 1 cabeça de alho sem remover as cascas. Cubra a assadeira com papel manteiga, espalhe as inflorescências de repolho e polvilhe com 0,5 colher de chá. sal, água 1 colher de sopa. eu óleo de girassol e espalhe no meio de 2 metades da cabeça de alho.
- Colocamos o molde em um forno pré-aquecido por 15-20 minutos, até que o repolho esteja macio e dourado.
- Descascamos 1 cebola da casca e cortamos em pequenos retângulos. Descasque 2 batatas e corte-as em pedaços pequenos. Descasque ½ cenoura e corte em círculos com 0,4 mm de espessura. Em uma panela de 5 litros, despeje 1 colher de sopa. eu óleo de girassol e leve ao fogo médio.
- Adicione as cebolas picadas à panela e frite com agitação regular até dourar.
- Quando a cebola ficar dourada, adicione batatas picadas, fatias de cenoura, misture com uma colher de pau, polvilhe com 0,5 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá noz-moscada, misture tudo novamente e frite por 1 minuto, sem parar de mexer com uma colher.
- Despeje os legumes 1-1,3 litros de água, deixe ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos até que os legumes fiquem macios.
- Depois de 15 a 20 minutos desde o início do repolho, retiramos a forma do forno e transferimos o repolho e os dentes de alho descascados e descascados em uma panela para os legumes preparados.
- Adicione 180-200 g de creme de queijo à panela, divida-o em fatias com uma colher e, em seguida, triture tudo em uma condição de purê com um liquidificador submerso, sem desligar o fogo.
- Despeje 150 ml de creme de 10% em uma panela com purê de legumes, misture com uma colher até ficar homogêneo e leve a sopa para ferver, mexendo regularmente, depois desligue o fogo.
- Com uma concha, despeje o purê de sopa no prato e sirva.
Importante! Se você usar couve-flor fresca para sopa, antes de começar a trabalhar com ela, remova as folhas inferiores e coloque-a em água salgada para cobrir completamente o vegetal. Mantenha o repolho na água por 15 a 20 minutos e, se houver insetos, eles flutuarão para a superfície.
Receita de vídeo
Para ver como deve ser a couve-flor pronta após o cozimento, o purê de legumes depois de usar um liquidificador ou uma sopa fervente de purê, é necessário esclarecer esses pontos na receita em vídeo.