Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela, faca, liquidificador, tábua.
Os ingredientes
| espinafre fresco ou congelado | 150-200 g |
| batatas | 2-3 peças. |
| alho-poró | 1 talo |
| creme | 200 g |
| caldo | 300 ml |
| manteiga | 40 g |
| azeite de oliva | 20 ml |
| sal | 1 colher de chá |
| pimenta moída | ½ colher de chá |
| ervas de provence | 1 colher de chá |
| noz-moscada moída | 1 pitada |
| salsa | ½ feixe |
| bolachas | 50 g |
Etapa de cozimento
- Lavamos um grande talo de alho-poró debaixo da torneira, cortamos em anéis finos sobre uma tábua e deixamos de lado por enquanto.
- Duzentos gramas de meu espinafre fresco em água corrente, deixe secar um pouco, escorra a água, corte as hastes, retire o espinafre enquanto estiver ao lado.
- Despeje 20 ml de azeite na panela, leve ao fogo, aqueça o óleo e adicione a cebola picada em rodelas. Em seguida, adicione mais 40 gramas de manteiga à panela. Misturamos com uma espátula de cozinha, vamos passar até a cebola ficar transparente. Isso é cerca de cinco minutos.
- Enquanto frita a cebola, coloque na panela uma colher de chá incompleta de uma mistura de ervas da Provence, misture e cozinhe um pouco em fogo médio.
- Descascamos três batatas grandes, descascamos com água fria na torneira, cortamos as batatas em cubos pequenos em uma tábua. Adicione o produto picado à panela com cebola salteada, adicione 300 ml de caldo, coloque em fogo baixo, feche a panela com uma tampa e cozinhe as batatas até ficarem macias. Isso leva aproximadamente 12 a 15 minutos. Opcionalmente, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada moída, mas isso fica a seu critério, dependendo da sua preferência.
- Quando as batatas ficarem macias, adicione o espinafre previamente picado à panela, misture, deixe os ingredientes por mais cinco a sete minutos para ferver no fogo e remova a panela para o lado, desligue o fogão.
- Usando um liquidificador, misture a massa ao purê. Adicione 200 ml de creme de leite fresco com qualquer teor de gordura à mistura resultante. Mexa a massa com uma colher de sopa, retorne a panela ao fogo.
- Ligue o fogão novamente, deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre o purê com uma colher de sopa. No final do cozimento, adicione uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta do reino à sopa, misture.
Sopa cremosa de espinafre e creme está pronta. Despeje a sopa com a concha de sopa em pratos repartidos, coloque 2-3 bolachas sobre cada uma delas e uma pitada de salsa picada previamente picada. Agora a sopa está pronta para servir.
Receita de vídeo
Para estudar melhor o processo de fazer o purê de sopa de espinafre, descubra quais componentes são usados para cozinhar, sua quantidade e tecnologia de preparação, você deve assistir a este vídeo.
É claro que nem todo mundo gosta de sopa de purê, mas ainda assim esse prato é popular. Especialmente entre pessoas com doenças do trato gastrointestinal, no pós-operatório e entre mães que têm filhos pequenos. Tente fazer um purê de sopa, é muito saboroso, nutritivo e saudável para qualquer idade. Diga-nos como você faz purê de creme de espinafre, se você tivesse que fazer isso?