Panelas descascador, faca de mesa, tábua de legumes, colher e colher de chá, recipiente de medida, liquidificador, panela com tampa, frigideira, fogão, pratos de sopa.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Brócolis | 200 g |
| Couve-flor | 200 g |
| Espinafre | 100 g |
| Batata | 2-3 peças. |
| Cebolas (alho-poró) | 1-2 pcs. |
| Cenouras | 1 pc |
| Óleo vegetal | 1-2 colheres de sopa. eu |
| Sal | provar |
| Temperos, especiarias | à vontade |
| Biscoitos ou pão torrado (pão branco) | à vontade |
| Água filtrada | 1.0-1.2 L |
Etapa de cozimento
Para a preparação da sopa, você pode usar legumes frescos e congelados.
- Em uma panela conveniente para a mistura, ferva 1,0-1,2 litros de água filtrada. Corte 2-3 tubérculos grandes de batatas descascadas e lavadas em cubos pequenos. Jogue as batatas picadas em água fervente e cozinhe em fogo médio, cobrindo com uma tampa.
- Pique uma cebola grande ou duas cabeças de cebola de tamanho médio em meias argolas. Se você substituir a cebola pelo alho-poró, o prato adquirirá um sabor mais delicado. Aqueça 2-3 colheres de sopa em uma panela eu óleo vegetal. Dissolva as cenouras em pequenos pedaços arbitrários.
- Ao mesmo tempo, comece a cebola com cenoura no óleo vegetal aquecido e refogue as fatias de cebola até ficar transparente.
- Trazendo as batatas para um estado semi-pronto, coloque na panela as cabeças frescas previamente descongeladas ou picadas de couve-flor e brócolis, 200 g de cada tipo de repolho e 100 g de espinafre (você também pode usar um produto congelado).
- Quando os legumes estiverem completamente cozidos, coloque na sopa um vapor de cebola e cenoura.
- Mexa a sopa em fogo baixo sob uma tampa fechada por mais 15 a 20 minutos. Antes de cortar os legumes com um liquidificador, é necessário sal e pimenta a gosto e adicione seus temperos e temperos favoritos, se desejar.
- Despeje a sopa em pratos profundos. O primeiro prato quente pode ser servido com croutons ou bolachas feitas de pão branco, bem como raminhos de endro e salsa ou ervas frescas picadas.
Pimenta da Jamaica, tomilho e noz-moscada são adicionados à sopa somente se desejado e de acordo com as preferências de gosto.
Receita de vídeo
Sua atenção é convidada para uma aula de mestre com Oleg Olkhov, chef do mosteiro Danilov. A trama mostra em detalhes a preparação de um primeiro prato vegetariano real, e o segredo é revelado como preservar a cor verde brilhante dos vegetais durante o tratamento térmico.
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