Utensílios e utensílios de cozinha:fogão de cozinha (placa), tábua, panela com capacidade para 3 l, faca, colher e colher de chá, liquidificador, copo medidor.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Lentilhas vermelhas | 1,5 pilha (aproximadamente 300 g) |
| Cebolas | 1 pc |
| Cenouras | 2 peças |
| Batata | 2 peças |
| Pimenta preta moída | provar |
| Sal comum | 1 colher de chá |
| Agua | |
| Hortelã seca | a gosto (cerca de 1 colher de sopa. l.) |
| Manteiga | 1 colher de sopa. eu |
| Óleo vegetal | 1 colher de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Despeje 1,5 pilhas em uma panela de 3 litros. lentilhas vermelhas e enxágüe bem em várias águas.
- Despeje as lentilhas com 2 litros de água fria e deixe ferver. Reduza o fogo ao mínimo, feche a panela com uma tampa e cozinhe por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Descasque e enxágüe 2 cenouras, 1 cebola e 2 batatas e pique-as grosseiramente.
- Quando as lentilhas estiverem fervidas, adicione os legumes picados e cozinhe até que estejam cozidos.
- Retire a panela do fogo e moa o conteúdo com um liquidificador até ficar homogêneo (você pode esfregar a sopa por uma peneira).
- Adicione 1 colher de sopa. eu manteiga e óleo vegetal, 1 colher de chá. sal e pimenta do reino a gosto.
- O último ingrediente é hortelã seca. Pode ser colocado de uma pitada para 1,5 colheres de sopa. eu Experimente a sopa com sal, se necessário - adicione sal. Ferva novamente, mexendo sempre (sopa grossa, se não for mexida, pode queimar). Desligue o fogão, deixe a sopa fermentar por 5-7 minutos.
- Despeje a sopa preparada em pratos, adicione ervas picadas e uma fatia de manteiga para cada um. Bom apetite. ou, como se costuma dizer na Turquia, Afiyet olsun!
Dicas úteis
- As lentilhas vermelhas não precisam ser pré-encharcadas. Mas se você ainda a encher de água por apenas 1-2 horas, o sabor e a textura do prato acabado serão mais delicados.
- Mergulhe as lentilhas, como outras leguminosas, em água fria.
- Donas de casa experientes acreditam que é melhor colocar lentilhas em água fervente.
- O sal retarda a digestão das leguminosas, então você precisa salgar o prato quase pronto.
- As lentilhas combinam com sálvia, alecrim, açafrão, aipo, louro, alho e cravo. Na sopa de lentilha, você pode adicionar zira, pimenta vermelha quente e purê de alho.
- Já nos pratos com sopa, você pode adicionar um pouco de suco de limão, isso enriquecerá o sabor.
- Servir sopa de lentilha vermelha é melhor do que quente, porque quando esfria, torna-se muito espesso, torna-se como mingau (mas não fica menos saboroso).
- Todos os tipos de lentilhas são muito saudáveis. Por exemplo, o vermelho é o detentor do recorde de teor de ferro; é recomendado para pessoas com anemia. Verde ajuda a reduzir a glicose no sangue, é muito útil para pacientes com diabetes. As lentilhas pretas são rapidamente digeridas no estômago e o amarelo é rico em ácido fólico, portanto deve ser incluído na dieta de mulheres grávidas.
Importante! Não abuse de pratos de lentilha. Como todas as leguminosas, em grandes quantidades, pode causar aumento da formação de gases no intestino e também contribuir para o acúmulo de ácido úrico nos tecidos do corpo, o que às vezes provoca ataques de gota.
Receita de vídeo
Na Turquia, esta sopa é muito popular. Veja como é fácil cozinhar e como é apetitoso. A receita em vídeo mostra em detalhes como preparar os ingredientes, cozinhar e temperar este prato.
Outras receitas de lentilha
Costeletas de lentilha vermelha