Sopa de purê de brócolis - uma receita rápida com espinafre 🍵

Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, espátula, panela com fundo grosso, copo medidor, balança de cozinha, colher de sopa, liquidificador, fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Colocamos uma panela com um fundo grosso no fogão. Espalhamos um pequeno pedaço de manteiga, cerca de 40 g. Enquanto a manteiga estiver derretendo, adicione um pouco de óleo vegetal para diminuir a temperatura de combustão.
   
2. Descasque 1 cebola média da casca e corte em cubos pequenos. Despeje a cebola picada na manteiga derretida. Frite a cebola até ficar transparente. Pimenta a gosto. Você pode usar pimenta preta moída ou uma mistura de pimentas.
   
3. Espalhe 500 g de brócolis congelado em uma panela e frite por 1-2 minutos. É melhor usar um vegetal congelado, porque no processo de congelamento dos brócolis, as fibras internas são destruídas e ficam mais soltas e macias. Mas, ao mesmo tempo, mantém uma cor brilhante o suficiente para tornar a sopa uma bela sombra saturada.
   
4. Descascamos 1 dente de alho da casca, também adicionamos à panela o restante dos ingredientes e misturamos. Se desejar, pode ser picado ou picado com a ajuda do alho. Em seguida, despeje o creme na panela para que quase cubra os brócolis, e as partes superiores fiquem um pouco visíveis de cima. Nos restaurantes, 33% de creme é usado com mais frequência, mas, em combinação com manteiga, esse prato pode ficar muito gordo; portanto, é melhor usar 22% de creme.
   
5. Complete com frango ou caldo de legumes. Se não houver um nem outro, adicione água fervida. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. eu molho de soja.
   
6. Tentamos sal e, se necessário, sal e pimenta a gosto. Continuamos a cozinhar em fogo médio quase até ferver. Antes que o brócolis comece a ferver, envie 70 g de espinafre para a panela. Você não pode remover as hastes, mas simplesmente corte as verduras do molho diretamente na panela com a ajuda de uma tesoura de cozinha. Misture.
   
7. Até o espinafre escurecer e o brócolis permanecer verde, e começar a ferver apenas nas bordas, retire a sopa do fogo. Em seguida, você deve derramar a sopa o mais rápido possível na tigela do liquidificador e bater em velocidade mínima. Observe que, quanto mais tempo o brócolis permanecer no fogão, menos vívida ficará a cor da sopa. Também vale a pena considerar que, ao bater uma mistura quente no liquidificador, é necessário segurar a tampa da tigela por cima, caso contrário, ela pode escorregar facilmente.
   
8. Verificamos se a sopa salgada é suficiente e, se necessário, adicionamos mais sal. Verifique também a consistência da sopa amassada. Não deve ser muito grosso ou muito fino. Despeje o prato acabado em porções. Se desejar, decore com verduras picadas ou pequenos croutons por cima. Bom apetite.
   

Receita de vídeo

Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá a preparar uma deliciosa sopa de brócolis com espinafre em uma receita simples e rápida. O autor explica em detalhes por que é melhor usar brócolis congelado para esta receita.Também demonstra em que ordem cozinhar todos os ingredientes necessários e bater o purê de sopa preparado.