Utensílios e utensílios de cozinha: panela, escumadeira, tábua, fogão a gás ou elétrico, faca, frigideira, espátula de cozinha.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Carne de bovino | 500 g |
| Raiz de aipo | ⅔ pcs |
| Cebola | 2 peças |
| Folha de louro | 2 peças |
| Raiz de salsa | 1 pc |
| Pimentão | 1 pc |
| Cenouras | 1 pc |
| Pasta de tomate em cubos ou tomate | 3 colheres de sopa. eu |
| Ervilhas verdes | 150 g |
| Squash | ½ peças |
| Salsa fresca | 4 colheres de sopa. eu |
| Batata | 2 peças |
| Óleo de girassol | 30 ml |
| Sal | ½ colher de chá |
| Lovage seco | ½ colher de chá |
| Tomilho seco | ½ colher de chá |
Importante! Para a sopa, é melhor usar costelas, pernil, peito, omoplata ou ombro. Mas as costelas são mais adequadas: você não pode confundi-las com a outra parte da carcaça, elas também são privadas de gordura, o que fará com que o caldo se alimente.
Etapa de cozimento
- Coloque a carne em uma panela grande e despeje 4 litros de água nela. A água deve cobrir completamente a carne.
- Cozinhe a carne em fogo baixo, removendo periodicamente a espuma.
- Em seguida, adicione root raiz de aipo, ½ pimentão, cebola e 2 folhas de louro ao caldo. Diminua o fogo, cubra a panela com uma tampa e continue cozinhando o caldo de carne por cerca de uma hora e meia. O tempo de cozimento depende da carne que você usa.
- Retire a carne preparada do caldo e deixe esfriar. Retire e descarte os vegetais, pois eles já perderam o aroma e o sabor.
- A carne deve ser cortada em pedaços médios.
- Ligue a panela, aqueça-a e depois cozinhe as cenouras (cubos) em óleo de girassol quente por 5 minutos.
- Em seguida, adicione o tomate (também picado) ou a pasta de tomate às cenouras. Mexa e continue a ferver por 4 minutos. Apague o fogo.
- Em seguida, você precisa cozinhar os legumes: corte em cubos de batatas, abobrinha, root raiz de aipo, ½ pimentão e uma cebola. Em um caldo fervente, coloque fatias de carne já picadas, adicione os tomates com cenoura e todos os legumes com ervilhas. Depois que a sopa ferver, diminua o fogo e continue cozinhando por mais 20 a 25 minutos.
- Salgue a sopa, adicione salsa fresca, amor seco e tomilho. Continue cozinhando por mais alguns minutos e desligue o fogo. É necessário que a sopa pronta seja saturada com os aromas e o sabor dos ingredientes por 10 a 15 minutos.
- Sirva a sopa com creme de leite. A sopa pode ser decorada a gosto: creme de leite, uma fatia de limão, ervas, meio ovo cozido, croutons ou pedaços de queijo. Bom apetite!
Receita de vídeo
Sugerimos que você se familiarize com a receita do vídeo. Você pode ver com mais detalhes o processo de cozimento e comentários adicionais do autor do vídeo.
Você estragou sua família com uma sopa rica? Talvez você tenha idéias sobre como complementar nosso prato? Compartilhe conosco, vamos expandir nossas habilidades culinárias juntos!
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Bom apetite!