Como aprender a cozinhar sopa de pato deliciosa com uma receita simples 🥣

Utensílios e utensílios de cozinha:

• 2 vasos com capacidade para 3 litros com tampas;
• tigela funda;
• tábua de cortar;
• faca de cozinha;
• uma peneira;
• balanças de cozinha;
• copo medidor.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Como cozinhar caldo de carne de pato

1. Em uma panela com 2 litros de água potável, mergulhe 400 gramas de carne de pato lavada (estojo, coxas e outras partes da carcaça). Retire a gordura da carne antes de cozinhar.
   
2. Em fogo alto, leve o caldo para ferver, reduza o fogo para médio. No processo de cozimento, colete a espuma da superfície com uma escumadeira. Isso garantirá a pureza e a transparência do caldo. Depois que a espuma parar de aparecer, reduza o fogo para pequeno. Lave e descasque 1 cenoura média. Corte o vegetal em 2 partes ao longo da colheita de raízes. Coloque as cenouras na panela. Descasque 2 cebolas médias. Corte uma cebola transversalmente, coloque em um caldo de carne. Coloque o segundo de lado. Tampe a panela e cozinhe até que a carne esteja pronta, cerca de 25 a 35 minutos. Se a carne é facilmente perfurada com um garfo, está pronta.
   

Como fazer macarrão caseiro

1. Enquanto cozinha o caldo, cozinhe o macarrão. Peneire 230 ml de farinha de trigo premium em uma tigela funda. Bata em uma tigela 1 ovo de galinha grande (1ª categoria). Adicione 2-3 colheres de sopa de caldo da panela. Amasse a massa fria.
   
2. Quando a massa estiver em pedaços, coloque-a em uma tigela sobre uma superfície de trabalho, uma esteira de cozinha e amasse-a à mão. A massa de macarrão deve ser muito firme e resistente. Faça a massa amassada em uma bola. Coloque na superfície da cozinha, cubra com uma tigela invertida ou coloque um pedaço em um saco plástico. Deixe a massa repousar por 15 a 20 minutos.
   
3. Polvilhe a mesa e a massa com 50 ml de farinha. Estenda uma camada fina e transparente (aproximadamente 2 mm de espessura) e deixe por 10 minutos em cima da mesa. A superfície da massa enrolada deve secar um pouco.
   
4. Corte a formação em tiras de 4 a 5 cm de largura e dobre as tiras de massa. Use uma faca afiada para cortar tiras em macarrão com cerca de 3 mm de largura. A largura e o comprimento do macarrão caseiro podem ser alterados ao seu gosto. Após o corte, vire o macarrão com as mãos para que ele não grude.
   

Conjunto de Sopa

1. Leve a carne cozida e as cenouras cozidas da panela para um prato largo, coe o caldo por uma peneira em outra panela. Lave e descasque 2 batatas médias. Corte em cubos pequenos. Coloque a panela de caldo em fogo médio, deixe ferver. Mergulhe as batatas picadas no caldo. Sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 10 minutos, até as batatas fatiadas e finas a cebola cortada ao meio. A espessura das tiras é de aproximadamente 2 mm.
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3. Corte em tiras finas as cenouras meio cozidas do caldo.
   
4. Separe a carne de pato dos ossos e divida-a em pequenas fibras ou pedaços. Coloque as cebolas picadas, os pedaços de carne e a cenoura em uma panela. Coloque 1-2 folhas de louro lavadas e salsa picada (3-4 raminhos) na sopa. Lave os verdes com antecedência.
   
5. Despeje o macarrão caseiro picado na sopa, misture o conteúdo da panela.Depois que a sopa ferver e o macarrão flutuar na superfície, reduza o fogo e cozinhe por 2-3 minutos. Desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa. Deixe a sopa fermentar por 5-10 minutos.
   

Receita de vídeo

Cozinhar sopa com carne de pato e macarrão caseiro é mostrada no vídeo abaixo. Uma anfitriã qualificada descreve em detalhes a culinária de um delicioso primeiro prato.