Utensílios e utensílios de cozinha:
- ferro fundido;
- tábua para cortar legumes;
- prancha para cortar peixe;
- 2 tigelas pequenas (para dissolver caldo de peixe e açafrão);
- faca para cortar legumes e peixe.
Os ingredientes
| Agua | 600 ml |
| Vinho branco | 150 ml |
| Creme gordo | 300 ml |
| Caldo de peixe em cubos | 1 pc |
| Erva-doce ou alho-porro | 100 g |
| Cenouras médias | 2 peças |
| Tomates | 1 - 2 peças |
| Alho | 2 dentes |
| Filé de bacalhau | 400 g |
| Camarão descascado para servir (opcional) | 50 - 100 g |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Orégano | 0,5 colher de chá |
| Tomilho | 0,25 colher de chá |
| Açafrão (ou 1 - 2 colheres de sopa. L. Purê de tomate) | 0,5 g |
| Óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
| Manteiga | 30 g |
| Azeite virgem extra (opcional) | provar |
| Endro fresco para servir (opcional) | provar |
Etapa de cozimento
- 100 g de erva-doce (ou alho-porro) são cortados em meias argolas. Limpamos algumas cenouras de tamanho médio, as lavamos e as cortamos em círculos finos.
- Frite os legumes em ferro fundido por 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal por 2 a 3 minutos.
- Após 2 a 3 minutos, adicione 1 a 2 tomates, 2 dentes de alho picados e 30 g de manteiga ao ferro fundido, cortados em fatias médias. Misture tudo bem, reduza o fogo um pouco e deixe por literalmente 1 minuto.
- Dissolva 1 cubo de caldo de peixe em 100 ml de água e adicione metade do líquido resultante ao ferro fundido.
- Após o caldo, adicione 75 ml (também metade) de vinho branco.
- Misture todo o conteúdo do ferro e cozinhe por 10 minutos. Após 10 minutos, adicione ao filé de bacalhau em cubos de ferro fundido (400 g) e o restante do caldo de peixe.
- Em seguida, despeje 500 ml de água e 300 ml de creme de leite. Mexa, leve a sopa para ferver e reduza o fogo um pouco mais.
- Adicione um pouco de pimenta do reino, sal e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
- Uma pequena quantidade de açafrão (literalmente 0,5 g) é completamente dissolvida em várias colheres de sopa de água quente.
- No final, adicione à sopa o restante do vinho branco, açafrão diluído, 0,25 colher de chá. tomilho e 0,5 colher de chá orégano.
- Misture e deixe ferver por mais 1 a 2 minutos e desligue o fogo.
Métodos de decoração e opções de servir
Você pode servir o prato adicionando algumas gotas de azeite ao prato (diretamente em cima da sopa) e decorando-o com uma pequena quantidade de camarão descascado (o camarão também pode ser substituído por palitos de caranguejo) e um raminho de endro fresco.
Ao servir, observe que a sopa estará em perfeita harmonia com croutons de pão branco e um copo de vinho branco.
Receita de vídeo
Você pode ver com mais detalhes como esta sopa de peixe é preparada e como ela acaba sendo mostrada neste vídeo.
Tal sopa de bacalhau não é apenas muito perfumada e com um sabor incrível, parece incrível! Com um prato tão requintado, você pode facilmente surpreender os hóspedes ou agradar sua alma gêmea.
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